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パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** yoneyama シェフ の華麗なる手 **

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毎月楽しみにしている

PAINDUCEさんのレッスン♪


今回は成型がとっても可愛く難しかったな~。


いやいや 一番難しかったのは捏ね(;゜0゜)

マンゴーピューレを100%使った生地作りです。

腕はパンパンで何分捏ねたのか・・・

汗だくのはじまりです



でもでもとても美味しいパンができあがりましたよ。



2018092812085450e.jpg



こちらは包餡

ヘラで柔らかい物を包むのは

私もまだまだで。やっぱり難しい・・・

シェフの手さばきを見ても、

同じようにはできません



20180928120921449.jpg


この涙型に成型も

ベトベトの生地を台に着かないように

粉も少なく仕上げるのは難しいです。

(粉が多いと滑って転がず

 粉が少ないと台にくっつく)という

なんともやっかいな生地です


プロの動きを実際に見られるって、

学べる所がたくさんあります。
が・・・

自分で出来るかはまた別物です(。-_-。)


やはりシェフの手はすごい。。


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出来上がりです。



201809281213583a5.jpg





右上のハートは涙型に仕上げていた生地

左上はマンゴーペーストを巻いて仕上げた生地

下は包餡していた生地です


今回もとても美味しいパンを

ありがとうございました。


もっともっと学びたい気持ちがつのる

レッスン♪

来月のレッスンも楽しみです





*******************************

10月レッスン  ヴィエノワ

只今 満席を頂いております。



レッスン日


10/7 (日) 10:00~14:00 満

        14:30~18:30 満

10/8 (祝) 10:00~14:00 満

10/14(日)  10:00~14:00 満

        14:30~18:30 満

10/20(土) 10:00~14:00 満 

        14:30~18:30 満

10/21(日) 10:00~14:00 満

10/28(日) 10:00~14:00 満




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