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パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
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本日 22時 10月レッスン 

  予約締め切りです♪



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お盆休みに私の大好きな先生の所へ

パンの講習会へいってきました。


テーマは同じ生地で


成形 を変え

オーブンを電気とガスとで焼いてみるというテーマ



成型の違いは奥から

・三つ折りしてクルクル巻く成形方法 ガスオーブン

 (今レッスンでしている成型)

・丸めて直しの2つ山        電気オーブン

・丸めてワンローフ         ガスオーブン  



真ん中が釜伸びしていますね~

電気の方が釜伸びしていて

釜伸びしてる分 軽く感じました。


そして

ワンローフが一番2次発酵が早くあがり

食べた時に

ふんわりとした食感だな~と感じました。



出来あがりを食べ比べてみると、

どれも美味しいぃぃぃぃ~~。


そりゃ~そうですよねっ

美味しいレシピですもの♪


食パンの成形方法は色々とありますが、

成型によって

どのような仕上がり・食感になるかさまざまで

どんな食パンに仕上げたいによって

成形を変えてみるのも楽しいですよねっ





2018082512110898c.jpg




クラストもクラムも

電気オーブン  ガスオーブン

それぞれのよさがあり美味しいです。


今回レッスンの後

食パンを皆さんお家で復習されると思います。


角食パンレッスンですが

蓋をせずに 山食で焼いてもらっても

美味しい食パンが出来上がります


失敗したり うまくいかないときは

いつでも私に聞いてくださいねっ



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本日 22時 10月レッスン 

  予約締め切りです♪


9/9 10:00~14:00 1席

   15:00~19:00(14:30スタートに変更になる可能性あり)2席


空きあります。


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