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パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** 北のホテル アッシュ **




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KOBE北野ホテルさんっ


土曜でバブカレッスンが終わり

来週からライブレッドレッスンの

わずかなお休み♪


北野ホテル フレンチ アッシュさんへ

ランチに伺いました。


神戸北野ホテル 総支配人・総料理長
山口 浩シェフは テレビでも出られていてますよね

シェフはフランスの三ツ星レストラン「ラコートドール」で

シェフであるベルナールロワゾー氏から受け継いだ先進的なモダンフレンチと

伝統的なクラシカルフレンチが融合させたお料理を提供してくださいます。


一度伺ってみたいな~と思いながらナカナカいけず

初めての訪問です。。。



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前菜は柑橘系のジュースとジュレ

甘夏のコンフィ

ケークサレ

炭のシュー(豚のリエット)



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前菜です。


ドライトマトとフレッシュトマトのマリネ

上には甘エビのタルタルがのっていました。


この回りのソースが斬新でとても美味しかった。

こんな組み合わせあるんだ~~と

ニヤニヤしちゃいました。



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じゃが芋のポタージュエスプーマ仕立て

じゃが芋のスープはいろんな所でも頂くのですが

ベーシックながら じゃがいもの甘味を感じられる

とても美味しいスープでした



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下からはコンソメジュレが出てきました。


ふわふわのスープのしたらか

冷たいコンソメジュレ。。

牛肉のとっても美味しいジュレです

底には葱のピューレも隠れていましたよ



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パンはふつ~(笑)


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平目のポワレ

菜の花やタラの芽のフリットなど

春の食材が添えられていました。

この平目もふわふわで

スープを注いでいただきましたよ



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メインは

豚 パインポーク

牛 神戸牛

を選べます。


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やはり 神戸牛ですっ


美味しいぃぃ。。。



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そして スペシャリテの

砂漠の薔薇はチョコレートとオレンジソース


絶品ですっ


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苺のデザート

円垂のパイの中には

ピスタチオクリームが入っていて

外をおいちぃっぃい苺でコーティングされていました。


一つ一つとても丁寧に作られているな~と

感動~のお食事でした。




 3月18日~4月22日 

ライブレッド&苺レッスンはじまります。


ライ麦を使って春のお出かけに

一緒に連れてってもらえるような。

サンドイッチと愛称のいいパンとなっています。



~~  空き状況  ~~


3/21   (祝)     10:00~   1名

4/1 (日)  14:30~   2名

4/14 (土)      14:30~   2名




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