パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** バケットれっすん  **
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                昨日はバケット焼き比べレッスン♪
                贅沢な贅沢なレッスンを受けてきましたっ

                上は酒種バケット
                下はスワッソンのバケット(レトロ風)





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                   同じグラムでの成型なのに
                   こんなにも膨らみが違う・・・
                   クラムの気泡も硬さも味も
                   色も香りも違う。。。。
                   いろんな違いを
                   勉強をしてきました。

                   粉と酵母と塩と水。
                   それだけで作られるバケットの
                   旨みをどこまで引き出せるか・・・
                   フムフム・・と聞きながら
                   頭の中ではパニックでした(涙)
                   





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                  バケットのクラストのカリっとした
                  寿命は酒種 2時間
                  イースト    4時間だそうです。
                  だから買って買えると
                  周りはカリカリしてないんですねっ
                  バケットはフランスでは生ものと同じ
                  その日に食べきってしまうそうです。
                  それだけパンって繊細な食べ物なんですねっ

                  とりあえず私たち日本人!!
                  翌日のバケットはトーストして食べるべし!!

                  いっぱいブドウ糖を使った後は
                  美味しい~バケットサンドで
                  ブドウ糖を補給しました(~^^)
                  焼きたてバケットはカリカリで旨し~~
                  焼きたて最高~ですっ



             自宅レッスンは           

             春を感じるベーグルレッスンです。。

         
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           レシピ・材料・試食・持ち帰りパンあり
           3500円です。


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           5~6月は体験レッスンを設定していません。

                     
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