パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** ロールパン修行も♪  **
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         ロールパン修行も頑張ってます♪

         成型をしっかりしようと
         時間をゆっくり取れるように
         夕食の準備も朝にすませてっ
         
         帰ってスグにPAN作りを開始!

         平日の夜に焼くときは
         まず帰ったらスグにパンを捏ねる。
         1次発酵中に夕食を作って食べ
         食べ終わったら
         分割→成型→夕食のかたずけ
         って感じのサイクルですっ
         
         バタバタしそうですが
         平日焼くときはいつもこんな感じ

         夕食の準備を朝にしておくと
         発酵中にゆっくり食べる事ができるのですが
         作って食べるとなると大変
         温度管理をして発酵を調節します





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         この日は塗り卵をしてみたのですが
           雑~~~

         シリコンの刷毛を使ってるので
         刷毛の跡がついてますっ(汗)
        
         でも上から見たらぴかぴかで
         綺麗だし・・まっいっか~

         




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         今回は
         成型の巻きがきつかったのか
         ロールの割れ目が
         裂けちゃってるんですよねっ
         (左の上のパンとか分かります?)

         もっと優しく巻くように練習練習♪

         クラムにも影響してて
         目がつまってるなぁ~(残念)

         12個焼いて
         同じように成型できてるパンが
          1つもない!!

         ロールパン修行は
         長くかかりそうですっ。。。。。

         ちょっとした事で
         上手く成型できたり、
         上手く焼けあがったり
         美味しく出来上がったり
         家庭で美味しく焼く
         いろんな工夫が出来るのは
         プロじゃない私たちだから・・と
         先生に教えてもらいました。

         いろんな方法を試して試作して
         簡単で美味しく焼ける工夫を
         皆さんにお伝えできるように
         めがっち頑張ります

     ~~ パン教室 天王寺出張レッスン ~~

         11・12月はもう満席なのですが
         1・2月のレッスンの予定が決まりましたので
         報告させていただきますねっヾ(。・ω・)ノ


         初心者の方~~

         1月11日(土) 15時~ セサミブレッド
         初心者&2回目の方~~

         1月18日(土) 14時~ 全粒粉胡桃ブレッド 
         1月19日(日) 13時~ ラーナイベント
                  紅茶とパンのカフェを開きます。
    
         2月 8日(土) 14時30分~ バレンタインパン
         2月 9日(日) 10時~    バレンタインパン
                   14時~    バレンタインパン

         レッスン料  ¥3500
         (材料・レシピ・試食・持ち帰りパン付)

         18時~レッスン希望の方は2名様以上で
         予約していただければレッスンいたします♪
         まずはお問い合わせください

        


         ~出張レッスン~
      大人気♪ 全粒粉胡桃ブレッド

         天王寺にてレッスンします!!
           
          初心者の方もレッスン可能です♪          
       
         
           ↓下のバーナーから予約できます
           ポチっとしてね(≧∀≦)♪         
 
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       自宅レッスンは 11~12月は
           満席を頂いています♪
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こんばんは~

ロールパンの成形苦手^^; 上手くできないからしな~い(笑)
今度教えてねぇ~
試作ホントにお疲れ様! 寒くなったから風邪ひかないようにねぇ~

 ↓のシュトーレン渋皮煮入りってこれまた贅沢だなぁ~
クリスマス… シュトーレン今年は食べれるかなぁ~ 買いに行って
こないとね(笑)
しぃちゃん | URL | 2013/11/28/Thu 23:21 [編集]



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