パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** 未完成な雑穀ベーグル ♪ **
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        すいかちゃんの所で
       美味しそうな雑穀ベーグルを見て
 
      先日焼いた雑穀ベーグルがあまりにも
          残念な結果だったので
       見てもらお~と載せちゃいま~す♪


        雑穀の水分を考えて少なめに
        加水をとったら・・・・
        捏ねの段階から 硬い・・・
       ん~と思いながら水を足さずに
       そのままいっちゃったんですよねっ


  

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        もちろん成型の時には
       綴じ目が閉じれないほど硬い・・汗

       上のベーグルの引きちぎれそうなこと。
        どうにか、外れずたもっていますが
            どれも
       ヤバイ!!ハズレそう!!

        ケトリングの時もドキドキしながら
        そ~っと裏返して。。
        久しぶりに
        丁寧に丁寧に扱いましたよぉぉ~




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         思った通りにムギューっと
        引きのあるベーグルになりましたよ。
        でもちょっと好まれない固さかな?
        最近はベーグルもソフトになって
        食べやすく噛みやすくなりましたよね~
        私はほどよく固さのある方が
        好きかな~??

        雑穀のプチプチもいい感じ♪
        少し入れすぎかな~??
        と思いましたが
        このくらいが美味しいかもぉぉ
        家で作る時は贅沢にたっぷりとっ

        まだまだ改良が必要だな~
        ヘルシーなベーグルに雑穀は
        今のおでぶな私にぴったりです^^V






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           7~8月レッスン日程
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              bebe.jpg

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べーグル。私も大好きです。程よい堅さ。良いですよね!!それに雑穀も栄養たっぷりで。なんだか久しぶりにべーグル食べたくなってきました
ちびむすび | URL | 2013/06/25/Tue 17:38 [編集]
ほんとだー☆
めがっちさんも雑穀べーグル記事っo(^-^)o

うんうん、雑穀入れると成型がいつもより難しくなりますよね=3
私は雑穀を少しお水に浸してから使いましたよー(本に書いてあったから)。
それでもいつもより生地が固くて、わっかにする時折れそうでした(笑)

でもめがっちさんのべーグルはとってもいい焼き色!
私のはいくら焼いてもいい塩梅にならなかったので諦めましたf^_^;

おいしい雑穀べーグルが完成しますように☆
コツがわかったら教えてくださーいo(^-^o)(o^-^)o
すいか | URL | 2013/06/26/Wed 07:55 [編集]
こんちは!

べーグル作ってないなぁ~ もっぱらベーグルは買ってるぅ~
ベーグル屋さんのベーグルって1つがめっちゃ大きいんだよねぇ~
もっちりしてるのが多いかも~
ヘルシーベーグルなら1つじゃなくても大丈夫かなぁ~
食欲旺盛なもので(笑)
雑穀好きだし~ ヘルシーバンザ~イ(●^o^●)
しぃちゃん | URL | 2013/06/26/Wed 16:17 [編集]
こんにちは!

雑穀ベーグル(^^)
うふふ~。
もぐもぐと、味わってみたくなります。
かみしめて味わうことのできるベーグル。
とってもとっても♪
頂いてみたくなりました。
るーちゃんママ | URL | 2013/06/26/Wed 19:59 [編集]
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| | 2013/06/27/Thu 09:56 [編集]



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