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パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** 和の食材とめちゃ合うのはなぜ? **

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こんにちわ。
秋の気配・・・
和の食材で試作に没頭中の私です。
フーガスってとても和の食材と合うんです

なぜ??
そんな事を考えながらテレビを見ながらポリポリ食べていると
「あ~~(^∇^)お煎餅に似てるからだわ~~
と・・・(笑)
日本のおかきや煎餅に似ているのかも。
噛み応えがあり 噛めば噛むほど美味しいフーガス♪
一本ずつ切り離しながら食べるのが 楽しい♪♪


イタリアでいうとグリッシーニのような
ベーコンエピのような

食事にもとても相性がよく
成形を変えれば食卓も華やかになります


これから年末までは私の大好きなシーズンです
ハロウィン クリスマスとイベントが盛り沢山♪

皆さんの記念になるそんな日に
是非とも作って頂きたいパンです


 さきほどイベントに大活躍できるフーガスレッスンの
予約開始 を ライン@登録の生徒様に送らせて頂きました。

皆さんワクワクする内容を送らせて頂きましたので
是非!!楽しんで読んでくださいね。




****************************************************


懐石森本レッスン(料理レッスン)
ミシュラン1☆の奈良の懐石森本さんでのお料理レッスンです。
デモンストレーションでレッスンを受けて頂き
その後は、懐石森本さんのランチを心行くまでご堪能頂くレッスンです。

11月8日(金曜) 11時30分~ キャンセル出ました 3名

ご予約ありがとうございます。


次回 12月 日曜に予定しています。
参加ご希望の方は下記 ライン@ からご連絡くださいませ

********************************

   9月レッスン 

クリーム アラ クレーム(クリームパン)

 

9月28日 10時~ 1席 キャンセルでました


9/8~10/6まで

日程 全て満席となりました。



キャンセル待ち & これから先に予約メールが欲しい方


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** フーガス レッスン **

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秋らしい朝ですね。
フーガスレッスンのお知らせです

ポリポリ食べれる セミハード
噛めば噛むほど美味しさがアップするフーガス

【フーガスはオーストリア発祥の植物の葉っぱのような形に形成される砕けるような歯ごたえが特徴の
フランス南部のプロヴァンス地方発祥の伝統的なパン】
ネットより参照

そんなフーガスを日本の食材を使って
ジャパニーズおかきイメージして作ります

日程は 10月末~11月中 短いっΣ( ̄。 ̄ノ)ノ






img_0_m.jpg
(お写真はおかりしました)


クリスマスシーズンに葉っぱ形のフーガスを
食卓に(*´∀`人 ♪

クリスマスにツリーのように作ってもらえたらな~と
チキンとフーガスめちゃくちゃ合いますっ

皆さんのクリスマスメニューの一つとして提案させていただきたいと
思っています。


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懐石森本レッスン(料理レッスン)
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** 心斎橋大丸 グランドオープン **

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今日 心斎橋大丸がオープン♪

201909201037518bc.jpg

フードコートとは違う
フードホール。。。

高級感あふれるフードコート
ニューヨークのフードホールをモチーフにされているようです。

食器は全て ナルミ食器でカトラリーもちゃんとされています。

20190920103754939.jpg

PAUL さん
ポールボキューズ さん
ベーカリーも沢山入ってますっ

B2 フードホールには
パンデュースさんも出店です!!

心斎橋大丸しか買えない商品も沢山あり
ワクワクしちゃいます。

20190920103752e0a.jpg


その中でも
芦屋にあります
の美味しいソーセージが入った衝撃ホットドック
美味しいソーセージと美味しいパンの組み合わせ♪
これは食べてみたくなりますね。


店内の装飾もとても素晴らしく
エレベーターも惚れ惚れしちゃいます。

ゆっくり店内を歩くだけでも楽しめますよぉ


懐石森本レッスン(料理レッスン)
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** ノガラッツァ 料理レッスン **

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こんにちわっ

あっとういう間に9月ですね~
昨日から クリーム・アラ・クレーム
(冷やしておいしいクリームパン)レッスンがはじまりました

初日の前日はいつものごとく眠れず
今回は 朝5名 夜4名のダブルレッスンという
初日にしてはハードな始まりを迎えました。

またゆっくりレッスンレポはアップしたいと思います
今回は可愛い クリームパン♪ 出来上がりは
むちゃくちゃ可愛いですっ

さてさて
こちらの記事は先日のお料理レッスン♪


20190909122325ad4.jpg


中之島 ダイビルにあります
イタリアン ノガラッツァ さんでのお料理教室

キッチンを覗き込んでのデモンストレーションのレッスン

今回は コヤリイカのオイルパスタ ↑の写真
    ナスのスープです     ↓の写真


20190909122327656.jpg


簡単すぎて レッスンは30分ほど。。。

あっという間に終わってからは
ディナーです

前菜は 上のワンプレート♪
ノガラッツァさんの前菜はとても種類が多くて
可愛い==


201909091219355cb.jpg


そして鱧のフリッタータ
関西ならでは 夏になると鱧はかかせませんよね

そして写真にはないのですが
スズキのホイル焼き
デザート付です。

レッスンよりいつも食べるがメインになってしまう
お料理レッスン♪
だって一流のレストランに行くんですもの
沢山食べたいですよねっ
それが魅力で嬉しい~♪



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** 酒種 こぼれるチーズフロマージュブレッド **

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こんにちわっ

お昼前に携帯の警報サイレンが鳴り
会社では 一瞬 ザワザワ慌ただしくなりました。

防災訓練だったそうです (^∇^)ホッ

少し地震や災害の意識が薄れていた最近・・
もう一度見直す いい機会になったかも

さっそく帰って非常食などの賞味期限など見てみなくちゃっ

今日は酒種 フロマージュブレッド
酒種のパンはもっちりしっとりしているのですが
チーズを包むと よりしっとりします。

中には角切りのナチュラルチーズを包み
上からはとろけるチーズを追いチーです(ノ)’∀`(ヾ)
チーズの塩気がたまんないです

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** 爆発だってします **

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まだまだ試作途中のクリームパン

生地の綴目があまいと爆発しちゃってます(笑)
焦ってたりすると
やはりこんな事になりがち・・・


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レッスンでは焦らず丁寧に作業をされる皆さんも
やはり帰ってから作ってみると
爆発しちゃう事もあるかと思います。

家事の合間や忙しい中 作られるとしょうがないです。

「くっつけたつもりなんだけどな~」
 私もこの時は思いました。

「なんで爆発してるの~~( ノД`)」とも思いました。

お家でも成形の時だけは落ち着いて!!
成形を丁寧に綴目をくっつけてあげてくださいね(*≧∪≦)




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クリーム アラ クレーム(クリームパン)



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