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パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** 素朴なプチパン 酒種 **

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まだ 携帯の写真がうまくいかないです。。
最新についていけない 私(。-_-。)

触っても触っても チンプンカンプン( /ω)( /ω)

携帯よりパン生地触っている方が私には
似合ってるのかな~??と
つくづく感じるこの頃です。

素朴な素朴な酒種プチパンを焼いてみました。

一番難しい シンプルなパンはごまかしもきかない
でも酒種のおいしさが感じれるパンです

もちもちでしっとり



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   9月レッスン 

クリーム アラ クレーム(クリームパン)



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新しいニーダーで4人分捏ねてみました。

あかん( ノД`)だめだ~~~~。
全然捏ねれてないっ

1kg捏ねたのにぃぃぃ

あ~どうしよぉぉ
レッスンもはじまるというのに・・・・
このニーダーでやっていけるのかしら??



20190826123437837.jpg

とりあえず固い固い生地は
ピザへと。。。涙・・・・

写真もへんですよね~
今日は駄目な日です

20190826123516a9c.jpg

冷蔵庫にあった野菜達を乗せて
夏野菜は彩りがよくて失敗生地も
なんかいい感じにピザへと変身しました

休日ランチはピザ4枚とアンパン6個
クリームパンに。。
でもクリームパンはやっぱり固かったです。

あ~
ニーダーどうしよぉぉ~。゚(゚´Д`゚)゚。


そんなクリームパンレッスンに
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** 酒種 はちみつクルミブレッド **

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こんにちわっ
先日作った 酒種のクルミパン♪
クルミパンって甘いってイメージの私です。

お食事に合わなら もう少し優しい甘さがいいな~と
甘味料をハチミツに変えて作ってみました。

食事にはこれくらいがいい=かもっ

酒種の甘さも加わり
とても上品なクルミパンができあがりました。





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** 11月 森本レッスン 予約 **


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こんにちわっ
携帯を新しく変えて
なんか写真がうまくいかなくて
大きくなってしまいました

ファイルが大きいみたいです。

どうしたらよいのかしら??
携帯の写真のサイズが大きいみたいです。。
誰か教えてくださ~~い

今回のレッスン♪

★鯖の醤油炊
★揚げナス
★おいしい出汁の取り方
★お酢のジュレ
★枝豆のすりながし
を教えていただきました。。

お吸い物というと出汁をとって
「出汁を入れて・・・」というイメージですが

なんと簡単な方法で出来上がりました!!
(((o(*゚▽゚*)o)))
こんなに簡単でいいの??という感じ~

20190819122455e50.jpg


今回も大将との会話がとても楽しいレッスン♪

手前に映っている椀物は鱧♪
お昼から 鱧まで出してくださりました

今回はお出汁の取り方も教えていただきましたよ。

201908191224461bd.jpg


〆は とうもろこしご飯\(^o^)/
こちらはレッスンには入ってなかったのですが
目の前で作られる所を見れるので
みなさん メモをとっていらっしゃいましたっ


次回 11月8日 (金曜) 11時30分~
  5500円   残 3名

場所 懐石森本 (奈良県柏市)近鉄電車 大和八木駅 徒歩10分
      現地集合 もしくは(大和八木駅)




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** 今日は懐石森本さんのレッスンです **



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今朝も暑いっ


今朝は早起きをしてフォカッチャ焼きました

今日は 奈良の懐石森本さんでのお料理レッスンです。


次回10月27日はもうすでに満席をいただいております。

今日、11月のレッスンの日程 予約してきます。


レッスン参加希望の方は

ご連絡くださいね。


20190818090121b1d.jpg



これをもっていざ出発です。


今日も素敵な1日となりますように

     ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆



   



INSTA.png


私のインスタグラム


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** さっそく夜に仕込んだ フォカッチャ **

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忘れないうちに仕込んだフォカッチャ


タップリのオリーブオイルを今度は

含ませてみましたよ♪




INSTA.png


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** やばいローズマリーフォカッチャができました **

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気付けば
お盆休み終わってしまいます。。
明日らか仕事です( ノД`)早いっ

今回は6日という長い休みで
どうやって過ごそうかなぁ
(^ω^ ≡ ^ω^)ワクワクしていたのに

意外にあっという間でした。

夏になるとなぜか作ってしまう フォカッチャ

今回は酒種を使って
丸める成形のフォカッチャを作りました。


2019081321021253f.jpg

やばい!!!
モッちモチのフォカッチャができあがりました。

201908132101400ff.jpg


このフォカッチャ大好きです。
私の今まで作ったフォカッチャの中で

ナンバーワン!!!

やばいのができました

適当に作った瞬間に出来上がる奇跡のパン

ちゃんとレシピもとってありますヽ(´∀`)ノやった!!
ここから極めていきます

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** 9月 クリーム・アラ・クレーム **


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こんにちわっ
9月レッスン沢山のご予約ありがとうございます。


9/8~10/6まで

日程 全て満席となりました。


皆さんと一緒に作るクリームパン

楽しみにお待ちしていますっ


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** 森本さん お料理レッスン 料理編 **


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お吸物

鱧 と 枝豆のすり流し


ランチから鱧をいただけるなんて

嬉しいいぃ

枝豆の風味とアクセントに梅肉

夏でもさっぱり頂ける椀物



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焼き物

時鮭の幽庵漬け


美味しい着けタレに1時間ほど漬けた

時鮭(ときしらず)鮭の中でも貴重な鮭♪

そのまま塩焼きでも美味しいはず


贅沢に幽庵漬けにして頂きました。

家での漬け方とは違い

贅沢な漬けタレ・・そりゃ美味しい!!!



2019080512422388a.jpg


綺麗なナス!!!


こんな綺麗に家で作れた事がない!!!

それも 素敵な翡翠色 美しすぎるぅぅ~



20190808122404afc.jpg


少し見栄えは悪いですが

私もさっそくチャレンジしてみましたっ


いつもは皮を剥いたら 白い茄子が

翡翠色になりましたよぉぉ~


皆さんお試しアレ~


20190805124232aaa.jpg



茄子はサバだったかな~??

と一緒にいただきました。



2019080812334629d.jpg



ん????

焼かれているのは・。。・。・。・


パンですっ


私のパンも持ち込み

炭火で焼いて食べましたっ

カリっ モチっ フワっ


串に刺されてるパンは初めてみました(*≧∪≦)(*≧∪≦)



20190805124243dac.jpg



最後は名物の土鍋ご飯♪


秋には 美味しい土鍋ご飯を教えていただきたいな~と

皆でお願いし



10月27日(日曜)開催決定いたしました。

   満席です

2019080512425115f.jpg

20190805124243dac.jpg




しらすと明太子♪

夏は食欲をそそる素材をいれるとよいとの事


ご飯もすすみます



その後はデザート♪


20190808123328827.jpg


羊羹

大将いわく まだまだこれから美味しくなる

羊羹っ

「これでも十分 美味しい~んですけど~♪」


いつもはデザートまで 6~7品の懐石なのですが

今回は プラス 3品のレッスン料理が加わり

   9品 

 

サービス精神多すぎの大将 

ありがとうございます。

次回もよろしくお願いいたします。





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先付 1

無花果の白和え




201908051238040db.jpg



白和え = 和える というイメージ


今日は和えるのではなく

上から乗せるという 白和え


見た目もお洒落です


白和えの作り方も教わりました。

家庭で作れるブレンダーでの調理です

濃厚な和え豆腐は

ボールの中からスプーンですくって食べちゃいたいくらい

美味しかったです




20190805124055ee5.jpg



先付 2

煮タコ


201908051240437e5.jpg



簡単な煮タコの作り方を教えていただきました。


切り方も♪

目の前でばっちり がん見 v(o゚∀゚o)v


皆さんの眼差しが 

「緊張するぅぅぅ~」 と 大将



今日は素麺カボチャ・たたきオクラ・お酢のジュレでっ



20190805124113470.jpg


刺身

かつおのたたき


焼きたてのカツオのたたきは

まだ皮目がパリパリで香ばしく そしてあたたかいっ


焼きたてってこんなに美味しいんだ~



201908051238593a9.jpg



こーんな 大量なトマトが



201908051239599b3.jpg



こちらに変身


お口直しのトマト素麺


こんな高級なトマト素麺はもう食べる事はないかも

作り方はいたって簡単♪


あとは時間とコスト♪ですね~


ここまでで 4品 まだまだ続きます。



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     残り 6席

今回 8月10日 開催の 子供パン教室


焼きはお家でも簡単に焼けちゃう

フライパンやホットプレートを使います。


モチモチなナンがやきがります(っ*^ ∇^*c)


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** 懐石 森本さん 料理レッスン **


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201908051236056b3.jpg




昨日は 懐石森本さんでの料理レッスンを開催いたしました。


いつものランチ(6品) + レッスンしてくださる料理2~3品を

足しての豪華ボリュームレッスンでした。


20190805123632f1f.jpg


皆さん やるき満々”!!!


201908051237132f9.jpg


カウンターでの覗き込みレッスン♪

いろんな資料をだしてきてくださり


レッスン内容 以外の事も沢山おしえてくださり

皆さん 質問が飛び交う飛び交う♪


こんなにプロの人とお話でたり

質問できたりする機会ってないですよね。


レッスンも伸びる伸びる延長戦です




201908051240437e5.jpg



目の前で繰り広げられる

大将のお料理の数々を目の前で見れるという

ライブ感たっぷりのレッスン♪



料理の内容は

次回に続きますっ




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今回 8月10日 開催の 子供パン教室


焼きはお家でも簡単に焼けちゃう

フライパンやホットプレートを使います。


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** 私の桃パスタはおいちぃの **


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20190801123657b9f.jpg



毎年 沢山の桃を食べる私・・

朝に頂くことが多いのですが


夜には パスタとしてもいただきます。


簡単パスタですが

さっぱりしていてとても美味しいんです。


たまにはお料理もアップしてみよっかな~と




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今回 8月10日 開催の 子供パン教室


焼きはお家でも簡単に焼けちゃう

フライパンやホットプレートを使います。


モチモチなナンがやきがります(っ*^ ∇^*c)


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