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パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
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パン仲間と切ってみて

ラインでお話し(´ω`人)


「カットしたらどうだったぁぁ??」

焼き立てとは また 食感 味も違ってきます。

次の日の状態も気になります。


「私の断面は上も詰まっていました」

「なんでだろう???」


カットしてからもパンの ハテナ??

つきません。。


なんでだろう?

次 シェフにきいてみよぉ~っと


201903281224283f4.jpg


朝に食べましたっ


201903281224184d5.jpg



美味しいパンなので

何もつけづに そのままで食べました。


おいしっ




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こんにちわっ

月に一度のパンデュースさんのレッスン♪

今回は

  おいしい食パン

 

美味しい食パンをつくりましょ~~。


材料も普段とはちょっと違ったレシピです。


なぜ??それを使うの??

なんで??これいれたの??

どうして??それしないの??と


質問が

どんどん飛んでくるレッスン♪


「なんかパン教室みたいやな~」とシェフ♪



20190328121825597.jpg



焼き上がりはとってもおいししぃぃ


ちゃんと香りをかいで

うんうん

あれの風味がするね~(*´∀`人 ♪


食べてみて

やっぱりしっとりしてるね~(*´∀`人 ♪


材料のひとつひとつの意味を確認しながらの

レッスン

まだまだ 奥が深すぎてパンのパの字??
いやいや パまでもいってない私です。


そんな私達にシェフが

「美味しかったらいいんです」

「美味しいと思えばそれでいいんですよ」


そうなんですね

美味しいパンが作れたらそれが 1番!!


帰って復習です


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こんにちわっ


先日 とても楽しいレッスンでした



20190327120626e70.jpg


子供達と作るパン♪


こんなにワクワクするレッスンは

久しぶりです。


もちろん材料はそのままの状態から始めます


黒糖の香りもかいで

砂糖とはちがうね~~~

どうしてかな~??なんて

いろいろ 話しながらレッスンです。


201903271206043a8.jpg



袋に入れたら

もみもみしていきますっ


小さい手でもこれなかきっちり

粉をもみもみできるんです


手がつかれた^~~^

「美味しくなーれ」って言いながら

作りましたよっ



2019032712050656b.jpg


四角く形を整えて

カット♪


みんなとても幅をきっちり取るのがうまい

私なら

最後が大きくなったり

小さくなったりするんですが

すごいな~って私が関心しちゃった


2019032712044734a.jpg



成型もねっ


沢山いれても

少しでも


好きなだけ(´∀`*;)ゞ



20190327120527dd1.jpg



最後はオーブンにも入れちゃいますっ



粉から パンになるまで

全て自分の手で作りました。


本当にすごい!!!


全部出来た 皆 すごい!!

粉からパンになったんだよっ


感動のレッスンでした。

これからも続けていきたい

キッズレッスン


次回参加したいな~って方は

下記ライン@から ご連絡くださいませ。


次回は 4/27 土曜 予定。。

確定後連絡させていただきます。



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** FUZOROI なパン達 **


まだ空きあります

皆さん来て~来て~ヾ(o´∀`o)ノ

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 3/26(火曜) 子供パンレッスン



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こんにちわっ

ん ?? なんか聞いたことある ??


昔 中井貴一さんや柳沢慎吾さん 時任三郎さんが

出てたドラマで

ふぞろいの林檎たちってのがありましたね。


林檎をキャッチするシーンからの

いとしのエリー♪

胸がキュンとした事を思い出します。


今回のレッスンはほのぼの・・・

素朴。。な感じを出したくって


成型もどんな形でもいいよ~~のレッスン

その ふぞろいさがとても可愛いんです



201903251220032be.jpg



コロン コロンとした子 や

スマートな子


それぞれのパンにも個性があって

可愛いぃぃぃ(´∀`*)ねっ


20190317205206e41.jpg



食べるのもったいないですねっ




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子供パン教室 まだ空き有ります。


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20190321144105429.jpg



去年の黒枝豆が冷凍庫に残っていたので

簡単に出来る フォカッチャにしました。


手抜き手抜き~~(ノω`*)ノ


フォカッチャって

昼にパン食べたいなっ  とか

夜にパスタだしパン作りたいな=って思った時に

パパッと出来ちゃうのが好き(/∀\*)


そして 超旨いっ(〃▽〃)

 

と自画自賛っ


ちょっと新しいフォカッチャ出来上がりました。

夏のレッスンに登場かな~??





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** フランスフェア **


春休みに開催いたしますっ

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3/25日まで
        が開催されています

私の第一目的 
ファビアンベルトーさんのクロワッサン
最終焼きあがりに間に合いましたっ

7時前には完売していて
ギリギリセーフです(;゜0゜)


20190321142207f11.jpg 


こちらのクロワッサンは
レモンアプリコットジャム入り♪

でもね( /ω)
ジャムなしも食べてみたいと思うのが
パンオタの願い・・・(*ノ∪`*)

ダメもとで
「ジャムなしも食べたいんです」とお願いしてみました。

ではなんとも偶然に
あと2分で焼きあがるクロワッサンがあるという事で
奥から焼き立てのクロワッサンを持って来てくださいました。

嬉しい♪


20190321142145340.jpeg 


こちらの赤い色はよくわからなかったのですが
自然な物を使って作られた物らしいです(ノ´▽`*)b☆

せっかく焼き立てを下さったので
その場で食べてみました。

サクサクパリパリ
フランスパン生地を使われていて
シンプルな生地でバターの風味も抑え気味でした。

201903211351068b9.jpg 


そして もう1つは持ち帰り
次の日の朝食に♪

赤いクロワッサンには イチゴかな?と
イチゴサンドを作ってみました。


20190321135237b60.jpg 


断面もとても可愛くて
甘酸っぱいジャムとイチゴがとても合い
美味しかったです。



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** franze & evans **


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FRANZE & EVANS LONDON 京都三条店


先日 京都へ行った時に伺いました。


本格的なシェフの味をカジュアルに楽しめる

「フランツ&エヴァンス」san

 

イーストロンドン界隈で今もっとも注目を集めているカフェレストランです。

ロンドンの食事ってあまりイメージがなかったのですが
とてもお洒落なお店です


クリエイティブディレクターのニコラ

シェフのコニー

パティシエのテレーザによるコラボレーションのお店で

 

これまでにない独創的な料理が味わえると

出来たときは長蛇の列だったようですが

今はすぐに入ることが出来ましたよ。

  

20190319124754225.jpg     

 

3人のルーツでもあるイタリアン料理や地中海料理をベースに

モダンブリティッシュスタイルなデリ

 

見た目の美しさまで徹底的にこだわった美味をご堪能ください。

 との事

 

 

mmm.jpg

 

確かにお洒落な器で見た事もないようなデリが並んでいます



20190319124827d3c.jpg


ケーキの飾り方も斬新で

可愛いぃっぃい

ディスプレイの世界観はお店のこだわりを感じます♪


でも 600円 少しお高め??



20190319124634b93.jpg



ブレッドコーナー


こちらもモダンスタイリッシュです


2019031912492541b.jpg


一つのパンがとても大きいです



201903191247300b1.jpg



チョコミントが乗ったクロワッサン

初めてみたかも



デリもスイーツもブレッドも

商品は全てテイクアウトが可能


もちろん イートインもあります。


これから桜の季節。

京都へ行かれる際は是非とも


この通りには

BEL AMERさん

JEAN-PAUL HEVIN さんなど

ショコラの美味しいお店も並んでいますよ



***********************************


黒糖ブレッド レッスン 4月7日までです。

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** 精製されていない 自然のままの砂糖 **


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素朴なパン


黒糖って素朴なイメージ


なんでかな?


きっと精製されていない

自然のままのお砂糖だから


精製とは

サトウキビなどの原料から混じった物を取り除いて

主成分のショ糖の純度を高くした砂糖 分蜜糖といいます。


そして 

原料から絞り出した蜜の成分を残して作られた砂糖 含蜜糖といいます

ミネラルなどの大切な栄養分が残されているので

見た目も茶色っぽい色がついています。


こちらが きび砂糖 や 黒糖 や てんさい糖と呼ばれる物


その中でも きび砂糖も少し精製されており

黒糖は精製されていない お砂糖になります。


体にもとてもいいお砂糖です



201903172052518bd.jpg



甘みも風味もとてもいいんです。


「黒糖パンってあまり買わないんですが

 この黒糖パン 美味しいぃぃ」と言っていただけ


私も何度も試作したかいがありました。



黒糖ブレッド レッスン 4月7日まで

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** 明日の食パン **


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こんにちわっ

高級食パン専門店の人気が高まり続ける中
関西にまた新しい食パン専門店がオープンしました。

無添加に拘った新しい食パン専門店です。


本店は高級住宅地の芦屋です。
その名も

「明日の食パン」

1月にオープンされ


その後に 2月17日に

    大阪福島区に2号店がオープンされ

   

やっと伺うことができました。



20190302124023aff.jpg


交差点にどど~~んと大きな看板です


見逃すことはないです(笑)


mu.jpg


明日の食パン MU kodomo (ムー コドモ) 

    税込1,000円  2斤です。


こだわりぬかれた材料です。

合成保存料無添加
合成着色料無添加
安定剤無添加
イーストフード無添加
乳化剤無添加
香料無添加
卵無添加

国産バター 牛乳仕込みで
マスカルポーネが入ってます
蜂蜜もたっぷりなのかしら??

私が食べた食パンの中で
1番 甘いと感じた食パンでしたよ

きっと1000円の価値あり
甘くてふわふわでおいしぃぃぃぃ




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** 最高のおもてなし **


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先日 プレスキルさん にお食事へ行ってきました。

ハードルがとても高いレストランですが


佐々木シェフの料理教室に通うようになり

伺うことができるようになりました。


まず フィンガーシュー(チーズ味)

これをつまみながら前菜



20190314122103d29.jpg


こんな大きな貝柱 とてもジューシーで

海の中にいるような盛り付け。。


レッスンでも素敵な盛り付けを教えて頂けるんです。


201903141221371bf.jpg


今回 隣では ライブ感たっぷりで

鶏をカットされていました。


1週間前に 予約との事。。。

一度は食べてみたいですね(/∀\*)


201903141222041f0.jpg



プレスキルさんのおもてなしは本当に素敵で

いつも心から満たされます


こちらはチーズを一つ一つ説明してくださり

好きなチーズを好きなだけ

カットしてくださいます(^∇^)



20190314122236adb.jpg



デザートも目の前で

クレープフランベを作ってくださいます。

作っている時からいい香りで

幸せになるデザートです


2019031412244144c.jpg



生のお花の入った宝石箱から小菓子が出てきました

    (ノ)’∀`(ヾ) 可愛いっ



201903141224586e9.jpg



最後には チョコまで

素敵な笑顔で

心もお腹もいっぱいです。


おもてなしの心って

本当に人を幸せにしてくれます。


もっと居たい・・・

帰りたくない・・・


そんな気持ちになって

遅くまで(*σ´Д`*)お邪魔してしてしまいました。


また 伺いたいです

☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ありがとうございました。


沢山 お勉強になりました。




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** 黒糖の素朴な甘さ っていいですね **


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今月から始まったレッスン

やっとアップできましたヽ(´∀`)ノ


3月は仕事もバタバタしていて

パソコンに向かう時間が少なくなってしまっています。


時間を上手く使えるようになりたいなっ


そんなバタバタした日々から開放のレッスン(*’U`*)

レッスンは私にとっても癒やしの時間


つかの間の幸福の時間です


201903111217217b1.jpg



黒糖ブレッド


黒糖の香りに癒やされます

「素朴な感じがいいですね~」と生徒様


黒糖の香りや甘さを 香料なしで味わって頂く 

   本当に素朴で優しいパンです。


今回のテーマはほんわか ゆっくり♪


だって 春ですもの




   3月レッスン予約開始いたしました

****************************************

  ご予約方法  

 

初めての方・・

生徒の皆さん こちらからご予約頂いております。
 安心して登録してくださいね。。
お話しは個人対応になりますので気軽に登録頂いた画面より

「レッスン参加希望です」と送ってください。


レッスンご予約&キャンセル待ち

 を希望の方は 下記ライン登録をお願いいたします    

        

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** 春休み 子供パン教室しちゃいます **


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こんにちわ(*´∀`人 ♪

少しずつ暖かくなってきましたね。


さっそくですが


 3月26日 (火曜) 10時30分~13時  

   子供パン教室をいたします!


な ん と!!


大人レッスンと同じく

黒糖パン を お子様でもレッスンちゃいます。



もちろん (*≧∪≦)

女のお子様向けに甘く可愛くっ


ホワイト黒糖



20190309164022a96.jpg 



そして 男のお子様向けに

ウインナーとの相性もとてもよかったので

黒糖ウインナーマヨ です。


皆さんの

「子供だけ??食べたいぃぃぃ~」って声が聞こえてきます  (´∀`σ)σ



試作して バージョンアップ していきますので

ブログ インスタ チェックしててくださいね。



201903071222596a9.jpg


レッスンでは

お子様が作りやすく手も汚れないよう

ビニール袋に入れて 

    も み も み

しちゃいます。。


「私もこっちがいい~~

な~んて言わないで下さいね



** 募集 **

☆ 小学生(4月より1年生になられるお子様)~以上  

      レッスンはお子様のみ参加となります。

      親御様は11時30分~ いらしてください。

  小さいお子様(幼稚園以下)参加希望の方は相談に応じます。

 (お兄様 お姉様と一緒に参加したい!)など 


☆日程     3月26日(火) 10時30分~13時

☆レッスン代  材料費 レシピ 持ち帰りパン4個  

             焼き立てパン 飲み物付き  3000円

        (大人の方 1名分試食付き)

       親御様は11時30分過ぎにいらしてください


☆ 持ち物  エプロン タオル パンを持ち帰る紙袋など

 

☆場所 ブルーム ストリート

 大阪府寝屋川市日新町5-25

      ↓↓

     こちらから


☆お申し込み

    ← 予約メール

      ライン@  

     名前(ふりがな) 性別  年齢を明記の上

     子供パン教室参加希望 と書いてください。




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** 酒種 山食の釜伸びがすごい **


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昨日は プレゼントに酒種の山食を焼きました。


レッスンしながらだと

朝仕込んで ゆっくり発酵とりながら夜に焼き上がり

時間と温度管理が少し大切ですが ストレートで

とても上手くやけました。




2次発酵は


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型ギリギリまで

モチモチお尻みたいぃぃぃ

可愛いですね。。

ぷりんぷりんでしたよ。


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焼き上がりは

パキパキって天使のささやきがっ


お誕生日のプレゼントに。。。

パンって以外に喜ばれるんです。

皆さんも作ってプレゼントしてみてくださいね





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** なんか 可愛い **


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プチパン

小さい このサイズが好きっ


きっとスーパーの6個入りのパンが出来たのは

食べやすくって 好まれるサイズなのかなぁ?って(ノ∇≦*)


シーンに合せて 1個食べたり

        2個食べたり


コロンとしてて 可愛いよねっ


黒糖のほんのり優しい甘さが

ほんわかした気持ちにさせてくれます。


3月レッスンは

ほんわかしましょっヽ(´∀`)ノ





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