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パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** 今年はちらみせ **


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もう1月も終わりですね。

昨日は寒かったぁぁ~~。゚(゚´Д`゚)゚。。゚(゚´Д`゚)゚。


1月最終にパンデュースさんのレッスンへ
行ってきました。

今年のガレットデロアです。


ほうじ茶の生地にほうじ茶餡 
スパイスもきいて

とっても美味しい 大人ガレットデロア♪


帰ってカットしてみたら

なんと。。。。可愛いお猿さんが・゚・(つД`)・゚・



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レッスンでも シェフがカットしたデロアから

出てきちゃいました。


今年はカットした人が幸せになる年なのかな(*´∀`人 ♪



ガレットデロアとは・・

フランスでは年が明けると、

お菓子屋さんやパン屋さんの店頭は「ガレット・デ・ロワ」で埋め尽くされます。

「ガレット・デ・ロワ」は、1月6日の「公現祭」(エピファニー:Epiphanie)

をお祝いして食べるお菓子とされていますが、

現在では1月6日に限らず、1月中であれば、

家族や友人たちが集まる際には必ず用意され

新年には欠かせないお菓子です。

「ガレット・デ・ロワ」のお楽しみは、

なんといっても お菓子に隠されている「フェーヴ」(Fève)です!!


「フェーヴ」(Fève)という小さい陶器の人形が

ガレットデロアには入っていて誰に当たるか、ということです。
それが当たった人は、その日、“王様”または“王妃様”になり

王冠をかぶり、(シャンパンと共に)皆から祝福されます。

そして、その人は1年幸せになると言われています。


まだレッスンでは作った事がない

ガレットデロアです。。


来年は食べる会をガレットの会にしてもよいかな~??

なんてやりたい事が沢山!!
夢沢山の私です。。




 2月レッスン空き情報


  2月レッスンはパヴェです ← レッスン案内です


***** パヴェ ****

   4200円

(材料・レシピ・試食・持ち帰り 8個)


2月 3日(日) 10時~14時      満

    9日(土)  10時~14時      満

                  14時30分~18時30分  満

2月 10日(日) 10時~14時      満

  17日(日)  10時~14時    残 1名

                  14時30分~18時30分 満

2月 23日(土) 10時~14時    残 1名

        14時30分~18時30分 満

  24日(日)  10時~14時      満



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パン教室bebeです。

週末は寒波と嵐の休業のニュースで

日本は 大嵐でしたね。。

暖かく嵐の皆さんを見守りたいな~と(´ω`人)

私は母のような気持ちになりました。


さて 土日ともに紅茶の陽子先生とのコラボレッスンでした。



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紅茶の入れ方もしっかり伝授して頂きました。

熱湯で3分!

分かってはいるけど タイマーを使ってきっちり計ります。


渋みや甘みなどが変わってくるそうです。

しっかり入れると本当においしぃぃんです(*´∀`人 ♪


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まずは香りから・・・


茶葉の香りをかぐのは 初めてですっ

テイスティングで自分の好きな紅茶を選んで

パンとの試食開始ですよぉ~~。



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パンは三種類♪


山食と角食・・・なにが違う??
なんで 二つ作る意味があるの??

な~んて事もお話させていただきました。


パンの厚みは何ミリ??とかねっ

いろいろ話している 疑問も出てきます。。


そして パンも香りから

蓋をして焼くの と 蓋をしないで焼くのと

香りは全然ちがうんです。


そして配合によってもね・・・


試食は1時間以上ゆっくり

みんなでお話ししながら ワイワイ

楽しかった~~ヽ(≧∀≦)ノヽ(≧∀≦)ノ


次は 7月が食べる会です。

皆さん お楽しみに~~~



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        ラスト 2席です!!


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2月レッスンの試作です

パヴェ も どんどん 理想の色に

近づいてきました。。
やっぱりこのくらいの色で焼けると

とても香ばしくって美味しいいぃぃぃ。


焦げた香ばしさがあるのとないのと・・・笑


どこかで聞いたことのある台詞ですねっ


でも本当に違うんですよっ(。>ω<。)ノ(。>ω<。)ノ

香ばしさって

香りももちろん 風味が一段とよくなります。




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** たい焼き クロワッサン生地だって **

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昨日は 梅田阪急 バレンタイン博覧会

初日に行ってきました。


1/23~2/14までの開催です。


初日 すごい人でしたよっ


とりあえず 食べるでしょっと

5th アヴェニュー チョコラティアさんの

たい焼きソフトへ行ってきました。


普通のたい焼きなのかな?と思いきや

サクサクのクロワッサン生地♪

パイ生地かな?と思いましたが


そこはこだわり! クロワッサン生地との事

チョコソフトとシャンパンとの2種類あり

私はシャンパンをチョイス♪


3人で行ったので チョコとシャンパンを購入して

食べ比べ(*´∀`人 ♪

チョコはあっさりしていてクロワッサン生地に

とても合います。


シャンパンはシャンパンの風味がすごかったです(((o(*゚▽゚*)o)))


クロワッサン生地もたい焼きのように

挟んで焼いても焼けるんですね~~。
またまた やってみたい事が増えました。


It's challenge!!

中も空洞になって 挟めるなんて ヽ(≧∀≦)ノ

早く作ってみたいっ




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** 食パン 楽しいぃぃい **

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こんにちわ( ˘͈ ᵕ ˘͈ )♡

パン教室 bebe です。

食パンって作れば作るほど 新たな発見があって
本当に楽しいぃぃぃ。

一度に 6本焼くなんて今までした事なかったのですが
今回のレッスンでは
3種類を2本づつ焼いています
(*´³`*)

焦って焼いてしまうと
しっとり感 や ふんわり感
旨味や甘さの違いが
わからなくなってしまいます。
少しの違いを味わって頂けるよう。
しっかり丁寧に焼くように日々練習(ノω`*)ノ(ノω`*)ノ
 
同じ配合で同じように焼いてるつもりでも
気温や湿度 私の気持ちで
同じように焼けない。。。
それが パンの魅力なのかな~?って
思い(*´∀`人 ♪(*´∀`人 ♪ます。



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** ワクワク楽しい日曜日 **


今週 1月26日 10時~13時

 紅茶とパンのコラボレッスン

2席 空きが出ましたのでお知らせいたします。


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昨日はお休みでしたよヽ(≧∀≦)ノ

年末 倒れて掃除できなくてモヤモヤしていた私

朝から換気扇の掃除や大掃除ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

スッキリしましたよぉ


掃除しながら 3月の試作 です。


パンって発酵してる間に掃除したり

洗濯したりできるので

パンが焼きあがる時にちょうどお昼ご飯だったりします。

むちゃ 得した気分。。

そして腹ペコ~~~


家事の合間 合間にパン作り??

パン作りの合間 合間に家事??

どっちでもいっか~(´∀`σ)σ

同時進行だとパンも家事もね

な~んかあっという間に終わっちゃった感じがします。



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3月は黒糖を使ったパンにしようかと

たくらみ ちゅ~(/∀\*)(/∀\*)


頂いた黒糖や買った物など

粉のもの 角砂糖の物など

いろいろ試しています。


黒糖パンといえば

きっと皆さん

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フジパンさんのこれを思い出しますよね。


原材料はというと・・・

小麦粉、ミルク風味ファットスプレッド、砂糖、マーガリン、

加工油脂、黒糖入りシロップ、卵、パン酵母、ブドウ糖、食塩

(↓ここからは添加物)

カラメル色素、乳化剤、香料、加工デンプン、ソルビトール、

イーストフード、酸化防止剤(V.E、カテキン)、

V.C、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆を含む)


黒糖入りシロップなんだ~~。。。


黒糖の味をしっかり味わっていただけるように

優しい黒糖パンを試作して作りますねっ


楽しみにしててください




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朝からサンドっ


横から見ると スコーンのようなパヴェ♪
断面もパンぽくないですね。

でもスコーンとはまったく違うんです。

芳醇な香りと

焼きたてはフワフワ サクサクがたまんないパヴェ


そのままトーストして食べるのが一番美味しいぃ(*≧∪≦)と

思っている パヴェですが。

もっと美味しく新しい食べ方ないかな~と

体重増加なんて気にしないと決め

いろんな食べ方を試していまぁ~す((∩^Д^∩))


引きのないパヴェは

サンドにして食べるのがとても向いているな~と

新たな発見ですよ

きっとパヴェ&チョコで3kgは体重増加は間違いないっ(笑)


まだまだ半月あります。

美味しくパヴェを召し上がって頂けるよう

いっぱい試作して食べて太っておきますねっp(*^-^*)q



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フランス語で石畳を意味する

  パヴェ

発音だけでも可愛いですね。


卵やミルク バターをタップリ使った

ブリオッシュ生地 それだけでにんまりしちゃう 

濃厚でとても贅沢なパンです。


2月のレッスンご予約ありがとうございます。

先日 予約確定案内を送らせて頂きました。


試食もいろいろ試しています。


もちろん バレンタイン月間

 

チョコとのマリアージュで

召し上がっても頂きたいな~とも思っています。


*** パヴェ ****

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** コラボレッスン ありがとうございました **

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こんにちわ。
今日は紅茶とパンのコラボレッスンでした。

山集まるからこそ出来る事
家で一人では出来なかった事
レッスンだから出来きた事
やってみたかったんです 
食べ比べてみたかったんです
飲み比べてみたかったです

そんな皆さんの声からレッスンさせて頂きました


イングリッシュブレックファースト
セイロン
ダージリン
どう違うの??

もちろん 違うはず!!
でも・・・
私は違いをしりませんでした。

イングリッシュブレックファースト
朝飲む紅茶??
な~んて思っていましたよ。
そんな程度でちゃんと知らなかった私・・

今日でその違いがわかりました。

201901142029234a5.jpg 

5種類の紅茶の飲み比べです

20190114202858cda.jpg 

テイスティングカップです。
こんなので入れるんですね~~。

可愛い~って皆さんから 声があがりましたよ


20190114202809704.jpg 


今回はこんな感じでレッスンです。
いつもと違うのっていいね
新鮮です


2019011420281842f.jpg 

座学がメインなので
皆さん しっかりメモメモ。。
新年から 頭を沢山使っていただきました。


201901142030312d6.jpg 


山食も違いをわかっていただけるよう
しっかり丁寧に焼きました。


20190114202746532.jpg 


食パンといっても ひとくくりにしないでください!

配合や焼き時間 焼き方などで
こんなに違うんですよっ

食べ比べてみて初めてわかる事
食べ比べてみなくちゃわからなかった事
 
あらたな発見が沢山のレッスンでした。


20190114202755a53.jpg 



パンの味をいかすよう
ジャム&バター
そして 美味しい卵で召し上がって頂きました。


今回の試食は1時間ほどゆっくりです。
楽しくお話しでき
新年幕開け とてもいいレッスンとなりました。


1月26日 10時~13時 2名
1月27日 10時~13時 1名

空きがあります。
是非 下記↓ ライン@から登録して頂き
レッスン参加したいです」とラインを送ってください

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** 2月レッスン 案内 **


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こんにちわっ

おとといは10日 恵比寿・・

私も福福 もらいに行ってきましたっ


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すごい人 人 人で参拝に2時間ほど

かかっちゃいましたよぉぉ・゚・(つД`)・゚・


今年も皆さんに沢山の福を撒き散らすため

いっぱい福をもらってきましたっ


今年も 嬉し楽し bebeレッスンを目指し

笑顔で1年 頑張りたいと思います


さて 2月のレッスンの案内を送らせて頂きました。

沢山の応募ありがとうございます。


締め切りは明日 12日の20時(夜8時)となっております。



201901111215250a9.jpg



フランス語で石畳を意味する

パヴェ

卵やミルク バターをタップリ使った 

濃厚でとても贅沢なパンです。


一口サイズでとても食べやすく

パクパク・・

1個ではやめれないパンです(*´∀`人 ♪


 *** パヴェ ****

   4200円

(材料・レシピ・試食・持ち帰り 8個)


2月 3日(日) 10時~14時

    9日(土)  10時~14時

                  14時30分~18時30分

2月 10日(日) 10時~14時

  17日(日)  10時~14時

                  14時30分~18時30分

2月 23日(土) 10時~14時

        14時30分~18時30分

  24日(日)  10時~14時



  


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生徒様 皆さん こちらからご予約頂いております。
 安心して登録してくださいね。。
お話しは個人対応になりますので気軽に

「レッスン参加希望です」と送ってください。


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**  自分の好きな食パン **


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今年に入って 食パンばかり焼く毎日ですっ


配合を変え 焼き時間 焼き温度を調節しながら・・・


いろんな食パンを試作しています。


その中から 皆さんに3種類食べて頂きたいな~と

どの食パンにしようかな~?と日々 悩んでいます。


食パンって本当に奥が深い・・・


パン屋さんへ行っても 

何種類あるの?? って思うくらい

食パンが沢山並んでいることにびっくりです。


どれも美味しく。どれも好きっ

でも 違いが分かると本当に自分の好みの食パンが

見つけれるかもしれませんね。




そんなレッスンを 1月はします!!

まだ レッスン空きがございます。


 紅茶とパンのコラボレッスン 

     4000円


1月13日 14時~       満席

1月14日 10時~13時    残りわずか

     14時~17時    空きあり

1月26日 10時~13時    残りわずか

     14時~17時    空きあり

1月27日 10時~13時    空きあり

     14時~17時    空きあり


初めての方は教室の雰囲気を見て頂くには

とてもいいレッスンです。


パンを捏ねて作る作業はありませんので

是非 年に1度のコラボレッスン♪

楽しいお茶会にいらしてくださいませ。


場所 パン教室 bebe  サロンにて

   京阪電車 香里園駅 徒歩 3分




募集は ← のレッスン予約メール か

    下記↓の ライン@マーク からお願いいたします。

    



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** 新年 明けましておめでとうございます **



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20190106121118fa2.jpg


遅くなりました。。。

新年明けまして

     おめでとうございます。


皆さんいかがお過ごしでしたか??

私は今日 日曜から仕事初めで出勤しております。

あっという間に終わったお正月。。。


今年の初焼きは 山食パンでした。



201901061208319bf.jpg



左の上にポコっと気泡が・・・

リーンな生地で作ったイギリス山食です。


1月2日に 陽子先生がコラボミィーティングに

お家にいらしてくださった時に焼いた物です。


2日に???と思われるでしょうが

なかなか二人の日程が合わず・・・

この日になっちゃいました。


201901061209097dc.jpg



蒸し野菜とちらし寿司

栗きんとんでランチっ




20190106121055046.jpg



ちらし寿司はお節の残りを細かく刻んで

作った物なので 手抜きです(ノ∇≦*)



やっと内容も決まり

今回は皆さんにじっくりゆっくり

紅茶とパンを味わって頂き

色んなお話しをしたいな~と思っています。


紅茶も沢山ご用意してくださるようです。

皆さん のど カラッカラにして来て下さいねっ


まだ レッスン空きがございます。


 紅茶とパンのコラボレッスン 

     4000円


1月13日 14時~       満席

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     14時~17時    空きあり

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     14時~17時    空きあり

1月27日 10時~13時    空きあり

     14時~17時    空きあり


初めての方は教室の雰囲気を見て頂くには

とてもいいレッスンです。


パンを捏ねて作る作業はありませんので

是非 年に1度のコラボレッスン♪

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