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パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** ショコラクグロフはなんと 2種類作ります **

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今日で11月も終わりですねっ


やっと12月の声を聞くと

クリスマスって気分になりますねっ


シュトーレンも着々と準備できております(*ノェノ)

あと2週間 頑張ります。

皆さん 楽しみにいらしてくださいね~


さて!!

前半が終わり 後半残すのみの

クリスマスショコラクグロフレッスン


今回も!(いつも2種類くらい作ってる)

デコレーションも生地も2種類作ります


可愛くクリスマスですよぉ~~

☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆





11月12月

クリスマスレッスン


★ショコラクグロフ  ¥5000★


12月10日(日)10時~   2名空きあり


★シュトーレン    ¥5500★

   満席



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** 週末は ダブルレッスン でした **


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週末は シュトーレン&クグロフのダブルレッスン


初のシュトーレンは私もワクワクしちゃいましたよo(^▽^)o

生地に入り込まないほどの

ドライフルーツとナッツをザクザク入れていきます。



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いつもより少し時間のかかるレッスンでしたが

皆さん 頑張ってくださいましたヽ(≧∀≦)ノ


出来上がりは

お砂糖をしっかりまぶしてお化粧します。


グラニュー糖がキラキラして見えるのは

クリスマスのせいかしら??



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沢山写真を撮ってくださり



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お疲れ様~~

乾杯~~~

って皆さんで乾杯しました。

2メニューだったのですが

皆さん「意外と楽チンだった」とおっしゃっていて

でも達成感は はんぱないo(≧ω≦)o

っと


クリスマスはとてもいい香りに包まれるサロン

本当に毎回 この香りに癒される私

皆さんも癒されにいらしてくださいませ

心よりお待ちしております。




11月12月

クリスマスレッスン


★ショコラクグロフ  ¥5000★


12月10日(日)10時~   2名空きあり


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**ごめんなさい。 nagoyaはちょっと待ってね 昨日のお話から **


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昨日は寒くなるのかな?と思いましたが

暖かくてよかった~~∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…


昨日は 夕方から

プライベート男パンレッスン&忘年会をしました。


来てくださったのは

私が学生の頃にバイトしていた時の

鉄人達 4名です


私のバイトは

なんと スイミングインストラクター

2歳~のお子様にスイミングを教えていました


実は私・・・

女らしい所はまったくなく(ノ_<)

ショートカットでボーイッシュ!!!だったんすΣ(ω |||)ホントっ


今 思えば この時につちかった

人に教える事のノウハウ

言葉で伝える難しさなどが

私の糧になっていると思います。


そんな時代に一緒に過ごした

スポーツマン達です。


201711241225308f4.jpg




長い長い年月がたっても

皆 スポーツされていて凄いんだぁぁ~


鉄人と呼ばれるスポーツをされていただけあって

心も腕力も たくましい!!!

心の強い男性って素敵ですよねヽ(´∀`)ノ

ちょっとした事でくじけちゃう 自分に

活!!!!

話してると元気もらっちゃいます。



20171124122449414.jpg



もりもり野菜で作ったフォカッチャ。




20171124123308c32.jpg



カンパーニュ 4種類

プレーン

胡麻

チーズ

チョコ&胡桃

を作っていただきました(〃▽〃)


「パンを作りたいんだぁ~」と

言ってもらった時は

すんごく すんごく

嬉しかったぁぁ


趣味を仕事に出来るって

幸せですねっ


20171124122602b4c.jpg


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美味しい顔も もらいましたよぉ。。




11月12月

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** フランス周遊の旅 第2弾 **


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プレスキル佐々木シェフのレッスンの翌日

名古屋へ行ってきましたヾ(o´∀`o)ノ


一日 1組限定のフレンチ Salon inacheveさんへ




イケメン酒井シェフ


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魅惑的な素敵なフレンチを目の前で

ライブ感たっぷりに提供してくださいます。

シェフのお家にお邪魔したような気分になれ

お話ししながらお料理を作ってくださり

本当に贅沢なサロンです。



焼いてる香りや音

「今 次の料理 揚げてるぅう」なんてね

目の前で作られていく感じを

遠くからですが感じながら

五感でも楽しめ すごく楽しいです。


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前菜

中には 鮭の白子がはいっていましたよ。

マリネされた大根とまったり白子が美味しい~

キノコもしゃきしゃきですっ


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前菜

海老のマリネ

茄子のソースと自家製からすみがかかっています。



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前菜

イナシュヴェ のスペシャリティー

牡蠣とフォアグラ。



牡蠣はレアでもなく火が通っているわけでもない

絶妙な火加減



シェフの火入れは絶品です。


大好きです



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そして 蕎麦粉のガレットの下に

私のリクエスト♪

ポルチーニ~~。。

ここにも白子を添えてくれています。

この白子はなんの魚だったかな?

マスカルポーネソースと一緒に頂きます。


この続きはまた・・・

明日☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆




11月12月

クリスマスレッスン


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** プレスキル 佐々木シェフレッスン **


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こんにちわっ

寒いっ 寒すぎますね。゚(゚´Д`゚)゚。

皆さん 風邪などひかれないでくださいませ。


先週、プレスキル佐々木シェフのレッスンへ

行ってきましたぁ。

まず カラフルなお野菜でお出迎えっ

夏に比べると 冬ってカラフルな野菜が

少なくなってくるのですが。

大根や人参だけでも カラフルに出来るんだな~と



20171120122602737.jpg




このお野菜たちをスライサーでスライスしちゃいます。




201711201224564de.jpg



するとこんなに可愛いサラダが出来ましたっ

これレッスンで作れそうぅぅぅ~。

むちゃ可愛くないですか??




201711201226132e5.jpg



レッスンでは 鶏肉料理とポタージュ

そして パンデュースさんのバケットで

試食です。


プロの手仕事

そしてちょっとしたコツ。。

作業工程など とても勉強になります。

ひとつひとつ丁寧に指導してくださり。

私もかぶりつきで聞いていますが。。。

100% 吸収できないのが悲しいぃぃ


もっともっと 吸収したいな

これらかもシェフご指導お願いいたします。




11月12月

クリスマスレッスン


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** クグロフでクリスマストッピング **


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こんにちわっ

最近 食べろぐ になってる

私のブログ。。。

今日は もう一つのクグロフ

ナッツとフルーツを紹介しますっ


デコレーションはクリスマスっぽく

ホワイトチョコにナッツをトッピングします。


ホワイトチョコが固まらない間に

乗せていただくのですが。


ゆるすぎると流れてしまい

固いとすぐに固まってしまいくっつかないという

チョコは本当に難しい。。。


皆さんにはドタバタとした所を

お見せしてしまうのですが

今回はご協力をお願いしちゃいますっ


助けてくださいね~~ヾ(o´∀`o)ノ



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11月12月

クリスマスレッスン


★ショコラクグロフ  ¥5000★


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** 11月12日 オープン 嵜本 **



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こんにちわっ
この週末は天気もよく行楽日和でしたね。

寒くなる聞いていたのですが(天気予報でねっ)
教室ではクーラーが欲しくなるくらい暑かったです。

今日。。lessonで生徒様から
11月12日にオープンの食パン専門店
食パンを頂きましたっ
嬉しいぃぃ
ありがとうございます。

昨日プレオープンに行かれたと!!!(すごい!!)
買ってきてくださいました。

チーズケーキのパブロのオーナーさんが
娘様に安心して食べられるパンを作りたいと作られた
食パン専門店だそうです。 

卵&乳 を使わない湯種で作られた
極美”ナチュラル”食パン 900円(2斤)

生クリームやバターをたっぷり使った
極生”ミルクバター”食パン 950円(2斤)

今はこの2種類でスタートされました。

ナチュラル食パンはあっさりしていて
毎日食べたくなるパン!と称する通りのパン
こちらも耳まで柔らかくってそのまま食べても美味しい。
あっさりしているので
トーストしてバターも美味しいと思います。

ミルクバターは言うまでもなく
乃がみさんの生食パンに負けず劣らずの食パンで
甘くって柔らかくとてもしっとりしています。
美味しいです(´∀`σ)σ

今年も沢山の方らからお土産やプレゼントを頂き
本当にありがとうございます。
9割は紹介できなく 本当にごめんなさい。。。
皆さんの
「忙しくて買いにいけないでしょ♪買ってきてあげるぅ」
「美味しいから 食べてみて」
嬉しいお言葉に毎回 涙がでます。

そして、なかなか買いに行けないパン屋さんのパンや
限定のパンに巡り逢えたり。
本当に嬉しく感謝の言葉でいっぱいです。

食べた物は私の実となり肉となり。。。((笑))
これからのlesson ルセットにいかせるよう
しっかり美味しく頂きますねっ


11月12月

クリスマスレッスン


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** 食べろグno.1のたてもとさんで河豚 **





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先日、


天下茶屋にあります 

たてもとさんで今年初めての忘年会♪

はや~~~い!!


たべろぐ 4.02ととても高い評価で

もちろん 天然河豚 ですヽ(≧∀≦)ノ


まずは湯引きです。

とても身が厚い湯引きです。。




20171109124227306.jpg



そして。。。てっさ~~~(((o(*゚▽゚*)o)))

1人前がとても量がおおいです。

コリコリしていて 食べ応えあり!!

ねぎを巻いて頂きますっ



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そして から揚げ

こちらはコース外で追加で頼みました。。

3切れで 3200円!!お高いですΣ( ̄。 ̄ノ)ノ

1切れ 1000円。。

天然河豚って高いんですね。

とてもジューシーでホクホクで美味しかったです。





20171109124255a6b.jpg



お鍋がきましたっ


白菜と菊菜 豆腐にしめじ

河豚の身が大きいです



20171111124246ac8.jpg



まず れんげに皮をいれてくださり

しゃぶしゃぶしていただきます。

プリプリの皮がしゃぶしゃぶしたら

柔らかくなってコラーゲンプルプル~~



20171111124946eb7.jpg



お鍋の身も本当にコロコロ大きく

食べごたえあって

とても身が引き締まって弾力が半端なかったです。




最後の 


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もちろん雑炊です。

ポン酢が美味しいとのことで

薄味にしあげてくださり

ポン酢をかけていただきました。


これでコース13000円。。

食べる前は高いかな?と思いましたが

食べ終わると安いんかも!と思いました。




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** 私のお気に入り ツンツン **




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このツンツン 可愛いぃぃ

今回のレッスンでは

ぜ~~~んぶ表情が違うクグロフ(*≧∪≦)

優しい雪が積もったクグロフや

こんな風にさざ波のように見えたり

吹雪を想像しちゃいそうな雪が積もったクグロフなど

色んなクグロフが出来上がり

どれも すんごく可愛いんですっ」





2017110912411175e.jpg



そして 今回の捏ねる作業なんですが

これまた どろんこ遊びのような

楽しいコネコネですっ


捏ねてる時に写真を撮りたくなったのは

はじめてかもっ


「捏ねもこんなに楽しかったら

苦にならないんだけどな~」

なんて。。。おっしゃる方も。。。


いやいや コネは生地と対話しながら

捏ねると楽しいんですよ。。

「もう少し 捏ねる??」

「もうこれくらいでいい??」なんてね

しっかり 手から愛を注いで作ってあげてくださいね。



20171109124037762.jpg



「食べるのがもったいぃ~」

とおっしゃってくださる

クグロフちゃん。。

本当に作るのは大変ですが

食べるのは一瞬ですもんね・゚・(つД`)・゚・



11月12月

クリスマスレッスン


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** 誰がこんなデコレーションにするって ?? **




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こんにちわぁ~ヽ(≧∀≦)ノ

3連休が終わってしまいましたね。。


私の連休は 4日・5日ともにレッスンでした。

先週たぁ~っぷり休ませてもらいましたからね(ノ´▽`*)b☆


両日ともに天気がよくてお部屋は暑いぃぃぃ

お部屋の温度は28度越え=

コーティングのチョコレートが固まらないという

事態におちいりましたっ


デコレーションの時にはクーラーをつけての作業でしたよ

私の家は南向きなので

これからのレッスンもクーラー必要かもね~




20171107082854434.jpg



アーモンド * 胡桃 * ピーカンナッツ *ヘーゼルナッツ

カシューナッツ * パンプキンシード

レーズン * クランベリー * 無花果 * アプリコット


のフィリングをクリスマスっぽくデコレーションです。

こちらのデコレーションはよかったのですが・・・(/∀\*)




2017110708292738f.jpg




こちらのウネウネ とげとげチョコが

難しい~~~(//>ω<)(//>ω<)


チョコの固さを調節するのが

難しい~~~ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3


溶かしたり・・ 固めたり・・と

ウロウロの私・・・

心の中は

(こんなデコレーションになんでしたんだろう??)と

なんども呟きましたが。


辞めません!! 諦めません!!


最後まで頑張って続けます。。

だって可愛いんだも=~==~~ん


皆さんも苦戦しながら

一所懸命にデコレーションしてくださり

ありがとうございます。


これからこられる皆さん  

   よろしくお願いいたします



11月12月

クリスマスレッスン


★ショコラクグロフ  ¥5000★


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**  クリスマスの準備でワクワク **



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20171102125001419.jpg



こんちわっ

今週から始まります クリスマスレッスン


今回はナカナカ決まらなく

ギリギリまで 準備に追われています


テーマカラーが決まって

やっとラッピングの色も決定~~です。


今年のクリスマスは brilliant(ブリリアント)




201711021250314db.jpg

 

 

こんなのや



201711021250174e2.jpg



こんなの。。。


夜中に撮影したのでちょっと写真が暗いですが

8割できあがってきました。


遅すぎ~~~。


あと少し!!!

頑張ります!!


皆さん お楽しみに~~




11月12月

クリスマスレッスン


★ショコラクグロフ  ¥5000★


11月4日(土曜) 10時 空きがでました。


12月10日(日)10時~   1名空きあり


★シュトーレン    ¥5500★

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