パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
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この日曜は休日させていただき(*σ´Д`*)
インプットの日とさせていただきました。


金曜の夜は 北新地のお鮨さんへ
初めて食べる ニシンのお刺身に生!!数の子



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お鮨も一貫づつ 握って手渡しでくださり
3秒で口へほりこむシステムです(ノ)’∀`(ヾ)

素晴らしい食材と素晴らしい業
そして一つ一つ丁寧な作業にふれ
私もパン作りの工程を見直す気持ちになりました。


201702271231465ff.jpg



もちろん!!朝は6時に起きて出かける前に
試作しちゃいます(´∀`σ)σ

なんとか90%までルセット出来上がってきました。


20170227123147ccd.jpg



そして、お友達に頼んで買ってきてもらった
初めて食べる小山さんのパン
三田は遠くて買いにいけなくって
お友達に頼んでかってきてもらいました。

お目当てのクリームパンはゲットできなかったらしく
クロワッサンなど買ってきてくれました。



2017022712354832c.jpg


定員さんの目のつかない席で
一緒に試食v(o゚∀゚o)v
クロックムッシュはイタリアンなトマトも挟まれていて
美味しい~~
クロワッサンはしっとりしたクロワッサンで
甘さ控えめで
とても美味しかったです。

こんなお友達に恵まれた事に感謝
いろんなパン談義に花が咲き
楽しいモーニング♪
本当にありがとぅぅぅ~~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆




201702271235491f8.jpg



そして和食を学びに・・・・

すこしづつ
料理も充実していけたらな~~と
今回から学びだした 和食のレッスン。
とっても可愛い先生です




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和牛での ローストビーフ
食べ方がいつもとは一味違う食べ方で
和食のローストビーフ
これまた絶品で簡単ヽ(≧∀≦)ノ



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美味しい出汁の椀物


2017022812501004e.jpg


お味噌の会というのにも
参加してきました。


お味噌を使って
味噌漬けやお味噌汁を作り
日本のお味噌のいいところを
沢山学んできました。


2017022812500885d.jpg



しじみ汁もお水と味噌だけで
頂きました。






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そしてそして
パンデュースさんのパンレッスン

今回はなんとも斬新はクリームパン


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どこから見ても
モンブランではなく
焼きそばパンに見えるのは私だけ??

米山シェフにいろいろ相談できるこの機会は
私にとって とても貴重なレッスンです。





201702271235539f8.jpg



そしてシェフに助言いただいて
手直ししてバンズ。。

私の課題だった問題点が解決いたしました。


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1.5日でしたが
イタリアンも食べたりと
私にとってはすごく!!すごく!!充実したお休みでした。

インプットしたぶん
皆さんに沢山 アウトプットしていきたいと
思います


 バンズレッスン 

若干、空きがございます。

もしこの日なら変更できそう
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 ( レシピ・材料・ 持ち帰りはパンのみバンズ5~6個 )
    試食はハンバーガーにして食べて頂きます
       ¥4300

3月19日(日)   10時~14時        2名
3月26日(日)   14時30分~18時30分 2名
4月16日(日)   14時30分~18時30分 1名


皆さんのお越しをお待ちしています
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北新地に1/23  Nuts Dayナッツデイ と言う
ナッツとドライフルーツのお店がオープンしました!!

アバンザの南の通りを入った所(やまや酒屋の隣です)



20170215123659a49.jpg
 

オーガニック・無添加のナッツ・ドライフルーツ・ドライ野菜を
扱われてるお店です。
ネット販売をされていて、店舗としては初出店だそうですよ

ネットでは200種類のドライフルーツやあるそうですが
店頭では種類が多くて、
すべて置けない量なので 厳選された物を
置かれているそう。



2017021512365827b.jpg



海外のように
量り売り  10gから買えるんですよぉぉ~~
まずは試してみて
美味しかったら 大量購入ができます。

私にはとっても嬉しいシステムです。



20170215123854ab8.jpg



イートインスペースもあり
買ったナッツを頂くこともできます。
お酒もありますよぉぉ~~

新地で飲んだ後の2件目にもおすすめですよぉ


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久しぶりにお食事の投稿~

最近 和食はこちらのかこみさんがお気に入り
の私♪(o・ω・)ノ))

とってもリーズナブルというか
お値段以上で素材もとってもよくって
そしてひとつひとつの料理の手入れがとても素敵なんですよ。


こちらは聖護院大根とさわらの椀物


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あいなめ と 寒ブリの刺身
「あいなめはちょっとのワサビで・・・
 寒ブリは脂が醤油をはじくのでたっぷり醤油つけて
 お召し上がりくださいって!!」

あいなめを頂いたのははじめて。
とてもあっさりしてて ほんのり「甘い」鯛に近い感じです



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大将が目の前でライブ感覚で調理してくださいます



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白子の天ぷらに 蕪のジュレ
上には春の味覚 筍がぁぁ~~
今年初の筍です。
もう春がそこまでやってきてますねっ
季節を感じれるって素敵です


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鴨肉とふきのとう。。。
ここにも春がありました

どれも美味です。
薄味だけど素材の味がしっかりしています



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海苔で包んで食べる 鯖寿司
鯖寿司って苦手だった私です。

酢でしめたサバ(バッテラも苦手で)が
あまり好きじゃなかったんですが
これは美味しい~。
酸味も少なくって鯖の味がしっかりしていて
焼いた香りがとっても香ばしくって美味しかったです\(//∇//)\


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お浸し。。。
山菜だったのですが
なんだったかな~~??
お出汁だけの味付けです。
出汁は
「カツオとマグロでとってるらしい」
マグロぶし??があるのかしら(゚∀゚≡゚∀゚)



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いつも素敵な土鍋で出てくる〆のご飯。
これが また絶品で。
今回は何ご飯かな~~?と
いつも楽しみに友達と話します。

今回は  
蟹ご飯~♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

冬の終わりと春の始まりを
感じれる食事でした。
またいっぱいの発見と元気を頂きました。



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最後のデザートはいつも大好きプリン
もしかしたら この世の中のプリンで1番好きかも~
毎回 この卵の器で出してくださいます。。

なめら以上。。飲み物かと思うくらい
なめらかなんですよ(ノ∇≦*)

いつも驚きと感動を頂くお店です。



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** 塩バターパン&カフェミナージュレッスン **

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塩パンレッスン。。。
今回のレッスンは6名様っ

私がいなくてもレッスンできるのでは??と
思うほどテキパキこなすベテランさんです。



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手!! 手!!!  手がいっぱいです。


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大勢での作業はとても早いヾ(o´∀`o)ノ
私は写真を撮る余裕さえある
レッスンでした


2017021920595123b.jpg


バターが染み出してこないよう
可愛くラッピングします。




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愛媛で生まれた塩パン♪
はい!!日本生まれのパンなんですよ。

なので試食も
和蕪のポタージュ&和サラダ

器も瓦のお皿に和なカップを使いました。
和な食事にもパンは合うんですよ





2017021921102620a.jpg



作業が終わった後はホッと一息
皆さんでゆっくりお話しながらの試食((⊂(^ω^)⊃))です
美味しい話に美味しい時間
美味しいづくしのレッスンでしたね~

来月もお待ちしていますねっ



レッスンの後は
カフェミナージュのレッスン♪

佳子先生をお招きして
レッスンして頂きましたよぉ~~


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私はトイレクイックルを可愛く
カルトナージュ+゚。*(*´∀`*)*。゚+しましたぁ



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皆さん  ウエットティッシュケースを作られました
薬局で売ってるシルコットのケースがこんなに可愛く
変身するなんて素敵~~(´ω`人)

色や雰囲気が違うと
こんなに違うんですね~

次回はもしかしたら
4月2日の夜 18時~頃からして頂けるかも♪
(希望の方がいらっしゃいましたらお願いします)

作ってみたいな~と思う方是非
ご連絡くださいませ。
私と一緒に作りましょ(*´∀`人 ♪



バンズレッスンご予約ありがとうございました。
春休みが重なっていた為
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今はとっても寒くって出かけるのも
おっくうだな~と思われている方も
春の行楽シーズンが始まると
ワクワク♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪しちゃいますよね

今年はいつものお弁当を卒業して
ハンバーガーを持って
皆さんを驚かしてみませんか??(ノ)’∀`(ヾ)??


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3月19日(日)~4月23日(日) の土日

10時~14時
14時30分~18時30分


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** 塩パンレッスンも半分過ぎました **
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先週も沢山の塩パンが焼けましたよぉ~。



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お塩は多すぎず・・・少なすぎず・・・・
でも無いとさびしい(ノ_<) ころあいが難しいですねぇ

ほんのり塩味がパンを引き締め
とても美味しくしてくれます



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試食

バレンタイン&春を感じる
ピンクのテーブルで春を感じてもらえたらなぁ

簡単でどこででも手に入る小物での
テーブルコーディネートと
簡単で3行レシピのスープとサラダでの試食です
お料理は本当に簡単ですっ

パンとスープとサラダで
こんなに幸せな気分になれるんて(ノ´▽`*)b☆

簡単だけど味は絶品ですよ~\(//∇//)\




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<strong>2/11 14時30分~  1名
2/12 14時30分~  1名



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アボガドバーガーのカット面♪───O(≧∇≦)O────♪

今日は寒いですねっヽ(*>□<*)ノ♪
寒いのがとっても苦手な私。。。。
暖房がきくまでの間はつら~~いΣ(´Д`lll)
コーヒー飲みながら フリースを着て
しばらく我慢です(/ω\*))

今週末は寒波がまたやってくるらしく
寒い中皆さんに来ていただくのがとても心配です
気をつけてお越しくださいませ


週末レッスンが終わったら
13日に 3・4月のレッスン案内を送らせて頂く予定をしています。
3月18日~4月29日を予定しております

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** なんども焼く バンズ **
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少し配合を変えてのバンズ

今日は焼きもしっかり焼いてみましたヽ(≧∀≦)ノ


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アボガドバーガー
パテ
レタス

またもやシンプルにっ

トマトもチーズもなし!!
それでも美味しい~(o‘∀‘o)*:◦♪

今週末はすごく寒くなるみたいですね。
大阪でも雪が降るとかΣ( ̄。 ̄ノ)ノ



風邪もすごく流行ってるみたいですねぇ
週末レッスンキャンセルが出てます。

お時間会われる方
是非 いらっしゃってくださいませ(´ω`人)

塩パンキャンセル出ました

2/11 14時30分~  1名
2/12 14時30分~  1名




塩パンレッスン 
1月末~2月(土日)全日程 満席を頂いております。

キャンセル待ちもお受けしておりますので。
気軽にご連絡くださいね



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塩パンレッスン♪
1週間 レッスンをお休みさせて頂いたら
すんご~く久しぶりに感じたレッスンでした(つД`)ノ

前日から 1人エアレッスン(レッスンの工程を確認しながらエアレッスン)をし
うまくレッスン出来るかドキドキしながら皆さんをお迎えいたしました。





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午前は体調不良でキャンセルあったり
インフルエンザで休んでしまった私・・・
そんな話から
身体のメンテナンスが必要だよね~っ
健康な身体を作るにはこんな事がいいみたいっ
いつまでも 健康で美しくありた~~いと

やっぱり健康が 1番ですねっ(〃ノωノ)

皆さん健康な1年にしましょっ(/∀\*)


健康は本当に大切で自分の身体が健康!!丈夫!!と
過信しすぎてはいけないな~。。
と改めて私も反省です(´pωq`)




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昼からは
キラキラ 自立し輝いてる方ばかりが
集まったレッスンでした

やりたい事が沢山ある皆さんは
とっても明るくって話がつきなかったですね。

いつも前向きでポジティブって
素敵です。


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成型もとっても綺麗~~\(//∇//)\


手早くサッとなんでもこなしてしまう方。
とっても丁寧に作業される方。

どちらも出来上がりの美しさは ぴか一(*´∀`人 ♪

コツを教えあって生徒さん同志で
レッスン中に腕を上げて どんどん上達しちゃうなんて
凄く嬉しいです(*≧∪≦)




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成型のコツは ちょっとした事
ちょっと事だけど大切な事なんです。

ドキドキのレッスンでしたが
やっぱりレッスンは楽しい~~

皆さんありがとうございました(*´∀`人 ♪



塩パンキャンセル出ました

2/11 14時30分~  1名
2/12 14時30分~  1名




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今日はこの子をチョイスっ



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パテ&ピクルス&レタスのシンプルサンド

家にな~んにもなかったので
冷凍してあった 牛肉と豚肉をフードプロセッサーで
ミンチにしてパテを作りました。
シンプルなバーガーがとっても好き
チーズもトマトもなかったけど。
とても美味しかったp(*^-^*)q

おうち時間 たいくつせずに
楽しい~私

やっぱり家がすきっ




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まだまだ咳きがとまらない私ですが
なんとか元気に復活してきました。
ご心配をおかけし、ご連絡を下さった皆さん 
ありがとうございます。

なんとか元気です( ̄^ ̄)ゞ

そんなある日
お昼 ごパンにバンズを焼いてみましたっ

一回目より上手く焼けたぁぁ(*≧∪≦)

胡麻も真ん中だけより全体にあるほうが
食べたときに美味しい事が判明し
全体にふることにしました。


ま~
初回は体調もすぐれなかったのもあるしね~(。>ω<。)ノ
まだまだこれから 調節が必要だけど。
まずまず・・・・。゚(゚^∀^゚)σ。゚ 
よしとします!!!


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