パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** カンパ-ニュレッスン レポ **

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           5・6月レッスン



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        皆さんのクープの腕前

        めちゃかっこいいカンパが~



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        沢山写真とってもらって
        カンパも嬉しいだろうな~~


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        「こんなプチパン焼きたかってん!!」

        のお声がとっても多かったプチパン


    323.jpg




         ポーリッシュのカンパの表情は
         とても豊かで味のあるカンパにしあがりましたね~



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         横が割れても
         かっこいい~~んだよね~~




     k1.jpg




         どの子もかっこいい~
         クープの入れ方は無限ですね。。



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          1つには
          たっぷりの胡桃がはいっています

          胡桃カンパは
          トーストしたら香ばしくて
          とっても美味しい=んですっ


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          たっぷりでしょっ

          巻き込みに苦戦しましたが
          入れるなら
          ど~~んといれなきゃねっ



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       試食はタルティーヌで


   151.jpg


       2種類 ご用意いたしましたっ



   a1.jpg



        
        毎回 沢山の方にきていただき
        楽しいレッスンを行うことができました。

        来月は 皆さんに元気に
        夏を過ごして頂くために

        暑さをふっ飛ばすピリッと辛いカレーに合う
        本格的ナンを作ります。

        夏はやっぱりカレーですよね~

        そのまま食べても美味しいナン!!
        ちょっと美味しいアレンジナンを作りまぁす(まだナイショっ

        試食はもちろん キーマカレーを作って
        食べま~~すっ


  AA


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** foodscape!(フードスケープ) **

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        6月23日 オープンのfoodscapeさんへ
        行ってきましたっ

        堀田裕介さんのケータリングのアトリエを兼ねた
        パンとコーヒーの店
        パンもこだわっていますよぉ~~



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         コーヒーだけなら 外からでも
         テイクアウトできちゃいますっ(≧∀≦)♪



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          入れ物 めちゃ可愛い~~o→ܫ←)




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         パンはあいにく  残っていなくて残念。( ,,>з<)



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         隣で こ~んな感じで
         パンとコーヒーでカフェできちゃいます(*U艸U*)ウフ♪






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           バック可愛い~~
           買おうか悩んだのですが
           
           やっぱり欲しいな~♡♡♡



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          小麦にも野菜やコーヒー豆まで
          こだわりのお店です。。

          会社から徒歩5分 (ノ∇≦*)チカイっ♪

          これからランチに通えるよぉ。
          楽しみが 1つ増えました



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** レッスン最終日・・・ もう6月も終わり・・ **
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           雨ばかりですね~(*´・ω・)(・ω・`*)
           そんな雨の中 
           皆さん遠い所からレッスンに
           来てくだり本当にありがとうございますっ

           最終レッスンもなんとか
           楽しく無事終了~



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           ポーリッシュ法カンパーニュは
           プチパン 3個&カンパーニュ 1個
           をお持ち帰りいただきましたよ~~

           皆さん
           「カンパーニュの表情 素敵~~」

           フォルムにうっとりのレッスン
           男性だったら 惚れるねっ

           少し難しい 成型のレッスンでしたが
           ぜひとも チャレンジしてくださいね~




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           生徒さんに頂いた写真・・・

           こんな角度で撮るなんて
           皆さん パンを美味しく作る腕も
           美味しそうに撮る腕もメキメキあがってるぅ~

 
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** カンパーニュレッスンも来週がラスト **

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           この週末も暑かった~~。゚(゚´Д`゚)゚。
           お教室でもはじめて冷房をつけましたよぉ。。

           5・6月 のレッスン
                簡単カンパーニュ
                ポーリッシュ法でカンパーニュ


           も残すところ ラスト 1回

           今回も沢山の方に来て頂き
           本当にありがとうございます+。:.ヽ(´∀`)ノ .:。+゜

           上  簡単カンパーニュ
           下  ポーリッシュ法カンパーニュ


           クープも違った感じで仕上げました。


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          今回はすこ~しベタベタした生地。。。

          「手にめっちゃつく~~~」
          皆さん悪戦苦闘されていましたが

          手についてた生地が
          まとまってきた時の嬉しさがたまりませんよねっ




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         クープも皆さん切れ味バッチシヽ(・∀・)人(・∀・)ノ☆

           


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           ポーリッシュ法では
           ちょっと高度な成型で
           本格的パン屋さんの出来栄えの
           クープを伝授いたしました。。

           難しいですが
           何度か練習あるのみ!!
           出来るようになれば

          「このパン買ってきた??」
          
          と言われますよぉ(人´3`*)♪ステキッ




 
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          ドライトマトを作って


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          簡単カンパーニュは
          バジルトマトとパイナップルの
          タルティーヌを作っての試食~(*´艸`*)

          パイナップルのタルティーヌは 
          以外なほど好評~~

          塩ヨーグルトとパセリのディップも
          解毒作用があり
          季節の変わり目にはとってもよい食材
          捨ててしまいがちな
          パセリをカンパーニュのディップとして
          美味しく食べていただきました。





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         ポーリッシュ法では
         旬のそら豆と豚バラのタルティーヌ
         鴨とフォアグラのコンフィに自家製オレンジピールのせ

         
         沢山のビタミンをとってもらうべく
         フルーツ沢山のワンプレートでおもてなし




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          塩レモンとアボガドディップは
          さっぱりしていて
          アボガドの変色を防いでくれる
          優れもののディップです(^ε^)-☆!!



          7月は ナンとカレーレッスン
          早くも皆さんご予約いただき

          7月はほぼ満席を頂き
          ありがとうございますヽ(´∀`)ノ .:。+゜。

          まだまだ 行き届かない所が沢山のレッスンですが
          皆さんのお越しを心よりお待ちいたしております

          来月も美味しいナンをお届け出来ますよう
          がんばります~(´p・ω・q`)ガンバ♪


     ************************

          7・8月 ナンレッスン空き状況
            
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** フレンチレストランのパン **

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          昨日 北新地のフレンチレストラン
          NOUVEさん(←ブログをお借りしました
          で美味しいパンを頂いてきましたっ

          シェフが手捏ねで作られるという
          高級フレンチレストランのパン♪
          お食事の際のお持ち帰りのパンは
          あるのですが。。。

          今回はパンだけをいただきに
          贅沢にもお願いしちゃいました。




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           ビルの4Fにある
           モダンかっこいいお店ですよぉ^~^

           ランチは    5000円~
           ディナーは  10000円~

           これくらいなら
           少しがんばったご褒美に
           伺える価格ですよねっヾ(≧∇≦)〃





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           今回は
 
           パルミジャーノのグリッシーニ
           赤ワインと無花果のパウンドパン
           オリーブのフォカッチャ

           料理のプロが作るパン♪
           料理にあうパン♪

           料理には料理を引き立たせる役目をする
           バケットやフォカッチャ カンパーニュなどの
           パンが食卓に並びます。
        
           オリーブのフォカッチャも
           食事と一緒に頂くと
           とっても美味しい~~~

           朝に向いてるパン
           食事に合うパン
           おやつとして食べるパン

           同じパンでも
           シーンなどに合わせて作り方や
           味を少しずつ変えていく。。。
           そんなちょっとした 工夫で
           パンがもっと美味しく感じるんだろうな~と
           
           いろんな場所でいろんなパンを
           食べると本当に勉強になります。。。

 

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          お店は
          新地となると。。なかなか入りつらいですが
          シェフもとっても気さくで優しい。。

          帰りには
          お土産ですっと

          プチシュークリームを持たせてくれました~(❀≧◡≦❀)

                   

          
          NOUVE
           ↑
           食べろぐ~~




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** ツンツン たってますっ **
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           6月14日 空きがあります
          
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           14日 10時~  ポーリッシュ法でカンパ 4000円 残2名



   kk0.jpg




           ぱっくり カンパーニュ。。。
           今日は横顔を激写!!

           ツンツン 
          可愛い~~♡(。→ˇ艸←)



    kk1.jpg




        夜のディナーのために
        ジュエリーレーズン・カレンズのラム酒漬けと
        クリームチーズを入れたカンパを焼きました。

        クラムがとってもいい感じ~~
        つやがあって気泡もこんな感じがすき~





   kk2.jpg



        レッスンではたっぷりの胡桃を入れて
        プレーンと胡桃
        2種類のカンパを焼きます(*´ω`)っ

        ラム酒漬けドライフルーツなら
        1次発酵前に混ぜる方が
        ラム酒の風味も生地に加わり
        美味しくなりますよぉ~(≧∇≦)//




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        ポーリッシュ種のカンパでは
        こんな可愛いプチパンと
        カンパを焼きますっ



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**  陽子先生とコラボレッスン  **


          レッスン 教室 情報は・・・
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           紅茶教室 陽子先生との
           人気のコラボレッスンが
           またまた 実現いたしました~~

           第3回目となる
           紅茶教室Motearoomの陽子先生との
           コラボレッスンです
           紅茶もパンも学べるレッスンですっ

           2つのレッスン受講で
           なんと 5000円
           お得なレッスンとなっています

           前回はアフタヌーンティーで試食という
           豪華なとっても充実したコラボレッスンと
           なりました。
           「今度はいつですか??」
           お問い合わせ頂きながら
           なかなか実現できず・・・
           1年ぶりくらいかな??
           やっと実現いたしました

           そして!!なんと今回は!!
           我が bebe パン教室 での開催
           ヾ(*´∀`*)ノ゛ ワーイ

           


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            紅茶は
            「アイスティーレッスン
            パンは
            「捏ねないのにこんなに美味しいパン


            私の教室に興味をもって頂いてた方
            今回は初めての方も参加オッケーです。

            是非 お越しくださいませ。。

            7月5日 (日)   10時~13時
                        14時~17時
             参加費   5000円
      

     
         


          


** カンパ-ニュのクープ **



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           6月にじゃっかん空きがあります
           土曜 日曜  10時~
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        6月 7日 10時~  ポーリッシュ法でカンパ 4000円 残1名
          14日 10時~  ポーリッシュ法でカンパ 4000円 残2名
 



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         週末から少し調子がよくない私。。。

         どこが悪いのか分からないのですが
         ダルク。。。消化もよくなく。。。
         気力もない。。。。

         季節の変わり目だからかな~??
         って言ったら

         「疲れてるんですよっ」
         とお叱りをうけちゃいました~~(゚o゚;)/スイマセン

         そういやゆっくりぼ~~っとしたのって
         いつだろう(*・ω・)???
         ん~??
         
         疲れすぎて内臓の機能が低下して
         食べれない。。飲めない。。立てない・・
         最後には
         倒れた去年を思い出しました

         週末までゆっくりしたいと思います
     



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           カンパ-ニュのクープです(≧∇≦)
           
           十字のクープは
           均等に十字にクープをいれないと
           綺麗な開きにはならないんですよぉ~

           綺麗なクープを見ると
           焼きあがりが想像できます。。。

           スパッと綺麗にカット!!
           クープナイフがなくたって
           こんなに綺麗にカットできちゃいますっ

           焦らずゆっくり
           開くコツはクープだけではないんです。。
           成型 クープ 焼成
           全てがうまく出来てのあのパックリ

           どれがかけても綺麗なカンパ-ニュが
           焼けないんですよね。


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