パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
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         気がつけば。。。
        もう8月ですね~(^^ゞハヤっ

        レッスンもあっという間に半分を過ぎ
        残すレッスンもお盆休みもあるので
        数えるほどです。。

        先週のレッスンでは
        チョコ大好きな方・・・
       
       「いっぱい入れても大丈夫ですか?」
         と聞かれたので。。

       「多分、えらいこっちゃになるけど
          大丈夫ですよ」と伝えると

        こんなパンになっちゃいました(汗)

        後ろに写ってるパンも
           チョコたっぷりでしょっ(爆)




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        ちょうど私が焼いた
        試食用のバナナスイートブールが
        焼きあがった所です。

        こちらを手本に自分のパンを
        綺麗に仕上げてもらいますよぉ~

        両方写真に納めて
        どちらが上手に出来てるか??

        今回のレッスンはクリームをどれだけ
        真ん中に絞れるかが勝負ですっ
        片方によると。。
        ↑↑上の写真のように
         べろ~んとなっちゃいます^^;
        

        料理もテーブルコーディネートも
        習われてるKさんとHさん。。。

        これでパンも加われば無敵ですね





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        昨日は三大祭の1つ

        天神祭りでしたっ

        皆さんのハッピには

         の文字

        神の鳥として御輿の上にも
         鳳が祭られてます。



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       まだ会社から帰る頃には
       御輿が街中を回ってます。。。

       御馬さんまで。。。



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       素敵は笛の音と太鼓の音      



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         と。。同時に
         活気アル掛け声で
        通り抜けていきますっ

         



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        偉い人かな???

        中には人も乗っていました。




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         一つ一つ意味のある御輿のはず。。
         地元の祭りなのにあまりしらない。。(汗)

         もっと勉強して来年は見にこよ~っと






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         夕日に輝く男達の祭り。。。


         かっこいいな~~





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        皆さん いかがお過ごしですか?

         毎日。。
        「暑~~い
        ゴロゴロ ダラダラしてる私
        トドのようになっています(汗)

          最近の私の日課は
       会社から帰るとムンムンとした部屋の
         クーラーをまずつけて
      そのまま汗ダクの私はシャワーへ!!

      暑すぎて部屋にいられないんですよね

       シャワーから出てきたら。。
       ちょっと涼しい部屋が待ってます

       そこで ムフフ
       プシュッと炭酸水をグビグビ~
       (麦酒じゃないよん

         ホッとする瞬間

       いつまで続くのかしら???
       まだ7月なんですよね~(涙)
       炭酸水。。沢山買っておかなくちゃねっ




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         食欲がない時は
       夕食もパンですましちゃいます。。

        っていってもガッつり!!!

        焼肉とウインナーって。。。
          肉食女子

       ウインナーに入ってるキャベツは
       カレー粉で炒めてますっ
       カレー風味って食欲そそりますよね~




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          こちらは
         安い薄切り牛肉と玉ねぎを
          焼肉のタレで焼いた

         焼肉サンド~~

        マヨネーズがマロヤカにしてくれ
        胡麻がいいアクセントになります♪


        まだまだ暑い日々が続きますが
        皆さん 体調崩されないよう 
       ガッつり食べてお過ごしくださいね~  




 
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** 胡桃とフィグのカンパ~♪ **
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         最近焼いてるカンパ♪
       夜にかる~く捏ねて翌朝に焼く。

      ここ最近。。土曜の日課になってます。
      はるゆたかブレンドとスーパー全粒粉
        全粒粉(荒引き)と塩。。
       今回はドライフィグを入れるので
       砂糖なしの生地にしてみました

      朝から暑~~い最近は生地を、
      野菜室から出したら1時間ほどで
       常温にもどっちゃいます。
      冬だと2時間ほどかかっちゃうんですよね~

       夏は本当に発酵が早い!!!
       けど生地もダレるんですよねっ



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       今回はクープは四角くいれてみました。

       毎回。。
       クープ、どうやって入れようかな?と
        悩んで悩んで、思いつかなくって
       いつもの十文字にしちゃうんですよね。
        
       今回はちゃ~んと考えて決めていました

        フィリングが沢山入ってるので
        浅くクープを入れてみたけど。。

        焼きあがったら胡桃が出てるぅぅ=
        どこから押し出されたんだろう?





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        いつも偏ったりしちゃうフィリング
        今回は均等じゃない???

        どこカットしても均等に入ってるぅ~

          やった~~


        砂糖なしでもフィグの甘さとクルミで
         ほんのりあま~いカンパです。

         何もつけずにサンドにせず。。。
        このまま食べるの1番おいしぃぃ~


         夏にレッスンしたかったけど
        このレシピは来年に持ち越し(涙)

           沢山買ったフィグ。。。
           どうしよぉぉぉ~ 

               


 
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        暑い中。。。先週から始まった
         スイートブールレッスン

          皆さん第一声は
        「暑い~~」「死ぬ~~」と
        汗ダクでいらしてくださいました。
         
         冷たい物を用意して
           お待ちしてたのですが

         皆さん。。クタクタです^^;
        パン捏ねれるかしら??と少し
          心配になりましたが
       始まると皆さん!力強く!捏ね捏ね!

        皆さんの気合が凄い!!





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        クッキー生地も冷蔵庫で冷やして
         ダレない固さでしぼりますっ

        皆さん意外とこの作業真剣でした。

        初レッスンは私も緊張なのでが
        ベテランの方だったので助けられ
        順調にレッスンが進みました(ホッ)

        今回は成型も簡単なので
        作業もスムーズ~~

        いろんなお話ししながらの
        楽しいレッスンでしたっ







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          2回目のレッスンは
        ちょっと緊張もほぐれた私・・・

       クッキー生地の量も8個でピッタシ!
         このクッキー生地の量の
        計ったかのようにピタリ賞です

         今回も話しが弾み
       なんと話に夢中になってしまい
       チョコバージョンにココナッツを
        乗せるの忘れました~~(汗)

         ごめんなさ~~い




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        やはり乗ってないと寂しいですねっ

          ほ~んとダメな私。。。
         レッスンに集中しなくちゃっ!!


        皆さんに美味しい~~
         いただけたスイートブール

           今週も
        甘い香に包まれてレッスン頑張りますっ


 
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          先週。。。
         生徒さんが一人暮らしをはじめて
       「先生~私んちでパンおもてなしをします」
        「いらしてくださ~~~い」と
         
            お招きいただいて
         一緒にパン作りをしてきました。

         生徒さんが私にパンを焼いてくれる
         こんな日が来るとは想像もしなかった
            教室を始めた頃・・・

           すご~~く嬉しくて
         遠慮なしでお邪魔しちゃいました


        パンとカレーでおもてなしパーティー
          ポテトパンを焼きました!




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          夏はじゃが芋を練りこんだ
            フォカッチャなど
         じゃが芋パンがよくでますよねっ

         今日はマッシュポテトを挟んだ
         ポテトなパンを作ったんです^^

         私は生徒で・・
         まずは・・計量から・・・

         生徒になるってなんか不安ですね~
         ついつい彼女に
         「先生~これでいいですか??」と
         なんども聞いてしまいました^^

         これでいいのかな??
        これであってるのかな??
 
        
         と不安になる気持・・・
         生徒になって気づく事も沢山あって
         楽しい時間を過ごさせていただきました。

         皆さん不安になったら
         なんでも聞いてくださいねっ

         もちろんポテトパンは
         カレーにめちゃ合う~~♪
         白ご飯よりポテトパンだねっ
         ポテトズッシリ入った
         モチモチパンで美味しかったぁぁ

   



 
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         ほ~んと毎日暑い(^^;)
       大阪は毎日熱帯夜・・・25度を
         下回る事のない夜。。
       昨日は夜中に1度目が覚めて
       クーラーをつけてしまいました(汗)
       今からこんなんだったら
       この先ど~なるやら不安です
       ここ最近。。体調がすぐれないので
       無理せず、クーラーはつけよ~っと
        節電はげんきになってから^^

       結婚式の翌日は
       素敵なブロガーさんとデート

       何年も前から
       仲良くさせていただいてるoliveさん
       素敵なパンプレートやカメラバンドなど
       プレゼントを沢山頂いていて
       いつか会ってお礼を言いたいと思い。
      
       今回・・・
       なんと3月にこちらに引越しされてきて
       近くにいると思うと。。。ウズウズ。。
       「会っていただけませんか?」と
       お願いして会って頂きました^^

       上の写真はoliveさん家のワンコーナー。 
       お家にまでお邪魔させていただいたの

         感激~~



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         oliveさんのお家は
        上を見ても下を見ても
       右を向いても左を向いても素敵~

       引越しされてまだ3ヶ月なのに
       もう・・お家の中は素敵に完成されてて
        oliveさんのセンスが光ます

       インテリアの事はまったく素人の私は
       お洒落なお店を沢山教えていただき
       インテリアのアドバイスやポイントまで
       伝授してもらっちゃった~!!
 
       ちょっとした工夫で
       こんなに素敵になるんだな~と
       
       これで私の部屋もかわいくなるかな?
        私。センスないからな~
       なんて思いながらしっかり写真と目に
        焼きつけて帰ってきました。






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         そしてoliveさんの行きつけの
        回転すし屋さんに連れてってもらったの。

        回転すしをなめんなよ~~~!!!
        って感じのこの新鮮さ!!

        大阪ではこの値段とこの大きさ
        この新鮮さには出会えません。。。

        今が旬のバフン雲丹にホタテ
        烏賊は山葵でいただくという
        感激と驚きで、
        きっと私はうるさかったでしょう。。
        
        凄い凄い!!美味しい美味しい!!
        たまら~~んを連発しちゃいました。

        他にも始めて食べる
        活ツブやボタン海老に時しらず
        時しらずは鮭の1種だそうで。
        脂が少ないサーモンであっさりしていました。
        本当に新鮮で美味しい海の幸。。
        北海道っていいな~

        価格もね。。
        大阪より2~3割安いですよっ
        
        oliveさんありがとうございます。
        次回もこのお店連れてってくださいね~

 



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         この日はお昼でお別れして
        大好きな珈琲を飲みに行こうと
            計画していた
         有名な森彦珈琲さん。。。

       oliveさんが
       「お茶は森彦珈琲」に行かない??っと
       誘っていただき嬉しい~と甘えて
       連れてってもらっちゃいました。

        なんと偶然!!
        oliveさんも珈琲好きだったんです。

        嬉しい~~~





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          珈琲の煎り方も
         浅煎り 中煎り 深煎りと
        3種類あって深入りのホット珈琲を
          注文しました。。

        おすし屋さんで満腹の私たちですが
        甘い物は別腹という事で^^
        ケーキも食べちゃいました

        ケーキはシトラスとショコラのケーキ
        チョコなのに
        シトラスの風味がさっぱりさせ
        あっさりしたケーキでした。
        珈琲だけでなくケーキも美味しい^~^ 

        朝から夕方まで
        なが~~くお付き合いしてくだり
        本当にありがとうございますっ

        あんなに話たのにまだ話し足りない。。
        もっともっとお話したかったな~。

        自分の生活空間を心地良く
        生活してて楽しい空間にする。。。
        これって素敵だと思いません??

        oliveさんは一緒にいてて
        とても心地のいい安らぐ方。。。 
        またゆっくりお話ししてくださいね!!




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        週末は結婚式へ・・・

      24時間100kmウォーキングに参加した彼女
      途中。。一人になってしまった時に
      一緒に歩いてくれた彼・・・

      夜中の暗闇を一緒に歩いてくれ
      くじけそうになった時やつらい時に
      励まし、助けてくれた彼
      そんな彼の優しさに惚れた彼女。。。

      こういう出会いって素敵ですよねっ
      24時間で結ばれた恋

      すっぴんで疲れた顔。。
      きっと女性なら
      「1番不細工な私。。。」って顔ですよね
      お互い疲れた顔で疲れた体。。。
      自分の事でも精一杯な時に
      自分の事より心配してくれ、助けてくれた
      そんな彼って
      あ~~素敵な彼ですよね~~  





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       七夕にちなんで
       お願いがかける笹の葉があり
       ウエルカムボードも織姫さまと彦星さん

       2人の幸せを願うお願いを
       私も書いてきました^^V
       いつまでもチャーミーグリーンのような
       手をつなげる夫婦でいてくださいねっ







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        ガーデンウェディングでは
        フラワーシャワーではなく
        バルーンでお祝いし
        お菓子作りが大好きな彼女から
        お菓子のプレゼントが上から~~




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         ケーキカットも
        北海道ならではの海の幸たっぷり
        七夕お寿司で寿司カット

        イクラ 海老 サーモン 烏賊が
        た~~ぷりです





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        お菓子作りがすんごく上手な彼女。。
        コースのお料理のデザートは
        こ~~~~んな沢山の
        デザートビュッフェでおもてなし

        お腹いっぱいなのに
        また沢山頂いちゃいました^^

        おもてなしの心が沢山の式。。。
        そして誰よりもお互いを思いやる2人

        そんな2人の人柄が溢れ
        参列された方をどこまでも
        おもてなしされる式でした。

        心あたたまる式。。。そんな式でした。




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         2次会では
        旦那さまからのサプライズ~~

        ケーキ作りが上手な彼女に
        サプライズケーキですっ

        前日・・帰ってくるのん遅い~って
        彼女は怒ってたみたいなんですが(笑)

        このケーキを作ってたんですねっ

        添えられた
        「これからもよろしくねっ」の文字
        
         かぁわいいぃぃぃぃ~

        スポンジもしっとり焼けていて
        絶品だったんですよ~
        初めて作ったとは思えないほどの
        お味でしたっ




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         もったい~と言いながら
        もう一度 ケーキカットしている彼女は
        嬉し恥ずかしで後ろに隠れちゃって
        も~可愛い過ぎますっ

        そんな彼はケーキ入刀の(ニュウトウ)を
        笑いに変える左手・・・
        これも恥ずかしさを隠す為??
        

        こんなにお互いを思い合える2人に
        私は幸せを沢山頂きました。。。

        いつまでも仲良くね~~




 
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         今日は結婚式へ
         行ってきま~~す♪♪♪



 
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** フレンチトースト専門店 **
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      先日前を通ったフレンチトーストのお店
        Hug Frenchtoast cafe北新地

         体調も悪かったので
       今日はパンでいいかな~?と
        思い、寄ってみましたっ





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       店内は白い壁に白い家具やポップな雑貨
        照明も明るくパーっとしています。

       エマニエル婦人が座りそうな
         可愛いチェアー♪

       女子にはうけそうなお店♪♪
      ワクワクして店内へはいりました

      並んでるのかな~?
      なんて思ったのですが

      平日の夜だったからなのか
        比較的空いていました。。。

      



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       一つのメニューでパンが選べます♪


         パンは
       食パン カンパーニュ バケット 
       フォカッチャ デニッシュから
       選ぶことができます。。。

        選べないのもありますよっ

      価格は1000円超えの高級フレンチトースト

         今回初めてなので
       1番人気のプレーンなメニュー
       食パンで発酵バターと蜂蜜の
       フレンチトーストを注文しました。





  3_20130704084316.jpg





  
       蜂蜜とソフトクリームが添えてあります
         これで1250円。。。

        量は以外とボリューミーなので
        2人でシェアしてみる??と
        1皿にしたのですが、正解~

        1人一皿は多いかも~~~!!
        特に。食後などに寄られる時は
        2人でわけわけするのがいい量ですよっ

        だと・・・一人600円か~・・・
          こんなもんですかねっ





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        フレンチトーストって
        パンにアパレイユ。。。
       たっぷり染込んでますよね???

       どこから見ても
       バターを塗ったトーストにしか
       見えない。。ガ~ン。。。(汗)       

       イメージと違ってチョッとショック
       じゅわ~ってのを想像してたのにぃ
       
        これってフレンチトーストって
        いうのかな~??なんて疑問です。

        私は。。ん~~
        星 ☆★★ 一つ~です^^;

        他のを食べたらもっと違うのかな?
         
        
 
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        皆さん沢山のメールコメント
        ありがとうございます!!
       ご心配かけちゃいました~~!!
       昨日から元気になってきました^^V
       少し過労気味??だったようで
       自己管理が足りないな~と反省です
       体力だけは自信があったのですが
       体力に限界があることを知りました(汗)

        皆さんも熱中症にならないように
       沢山の睡眠・水分補給・栄養を取って
        備えてくださいね~~


          今日はリッチなパン

           レッスンでは
        卵・牛乳を使わないレシピばかり
  
         卵や乳製品のアレルギーを
        お持ちのお子様をがいる方もいらしたり
        パンもリッチな生地より
        粉の味を味わうパンが主流になってきて
 
        最近のレシピは卵・牛乳を使う事が
        なかったんですよね~。。

        ちょっとパンオレも食べたいな~と
        久しぶりにパンオレ生地を焼きました。

        もちろん 卵・バター・牛乳入りです。
        



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        フィリングには
        胡桃ラムレーズンチーズ
       下にチロッと見えてるのがイチヂク

       1次発酵後にフィリングを包んで
       焼いてみました。

       もちろんパンオレプレーンもありますよ。
 
       チーズのような塩気のフィリングも
       レーズンのような甘いフィリングも
       どちらも相性のいい生地。。。。

        ちょっとバター多めの
       ブリオッシュのような風味のパンオレ

       この生地は誰もが美味し~い
         叫んでしまうパンです。
       プレーンが1番美味しいかもぉぉ~

       基本の菓子パン生地。
       こういうパンも1つはレパートリーに
       欲しいですすよねっ

       
        
 
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