パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
** コーンマヨパン焼いてみました! **




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         先日見た 向日葵のように
      
           明るくいたい!
        太陽に向かって一途な気持ちで
         上を向いて生きたい!

       向日葵のように大きな人でいたい!

      そう思っても気分がめいる日があります。

       自分がどこまでも情けなく思える日
      そんなに私ってダメな人なの??と何度も
         自分に問いかけてみる日

      もっともっと大きく心の広い人でいたい
            まだまだ
     人間出来てない自分に情けなく思います

       今日は少し気分のめいる事があり
        ちょっと凹み気味です。。

      

      でも明日笑顔で向日葵のように明るく
       前向きな自分で目覚めれるように

       ちょっと愚痴こぼしちゃいました




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         さ~!!美味しいパン行きます!

        今が旬の私の大好きなトウモロコシ

      先日、焼きトウモロコシを食べてる私を見て
        友達に
         「とうもろこし好きだねっ」って

         言われるほどよく食べてる私・・・
       だって甘くって美味しいんだもん~~

          歯に詰まったりするけど
      大口開けてガブ~~っと口の中いっぱい
       トウモロコシにするのが美味しいの

      今回は茹でたトウモロコシの水分を飛ばすよう
      フライパンでバターと炒めてから入れました。

         そして生地にはマヨを入れて
        コーンマヨネーズパン






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          トウモロコシ・。・。・。
        いっぱい入ってるように見えるけど
     もっと入れたらよかったな~って思いました。

       コーンパンはやっぱり美味しいぃぃ。

      コーンがパン生地まで
            甘~くしちゃうんですよねっ


       さ~!明日も元気に頑張りましょ~!!

        

      

        


       夜 平日&土曜 18時30分~
          希望の方のみレッスン

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** ベーグルレッスンでした♪ **




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        今日はベーグルのレッスンでした

       捏ねやすくとても作りやすいパンの1つ
         そしてヘルシー
       噛めば噛むほど美味しいパンです!!

     クラストはムチ~っとしっかりしたベーグルです。

       最近ソフトなベーグルも沢山出てますが
     ベーグルは少し固めのむっちりがいいですよねっ




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        胡麻タップリとプレーンの2種類

        成形が以外と難しい==と
            少し時間がかかりましたが

       出来上がれば とっても綺麗でした~






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       試食用は今が旬の とうもろこしパン

        こちらはまた後日アップしますね。






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         今日は沢山!写真をパチパチ

        大好きなパンの1つというベーグル

        ベーグルが家で作れると嬉しい~と
      美味しい~~と気に行っていただけたようで
           よかったです^^v

       明日も朝から初めての方が
              体験に来られます^^

         初めての方とのレッスンは
         とっても楽しみな私です








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** ダレダレのクッキー生地 救出!**



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      昨日は朝からクーラーの部屋にいたので
       冷やしすぎもいけないかな~?と

       帰ってからはクーラーを付けずに
        夕食の準備をし。。。暑い
         食事をし。。。暑過ぎる
 
       でも我慢!!と汗をかきながら
        パン作りに突入~しました。

        久しぶりに甘いパンが食べたくて
      帽子パンを焼こう!と意気込みましたが

          暑い・。・。・ 暑い

        私の体も暑く。。・。
         ホットホットホット

         手も暑かったみたいで
      クッキー生地がダレダレになってしまい
       絞り袋に入れ冷蔵庫でひとまず
         休ませてみたのですが
       柔らか過ぎてパンの上に乗せても
      どろ~~んと垂れてしまい^^;アチャ

        結局・・・
         パン生地をカップに入れ
      上掛け生地が落ちないようにするはめに。。

          疲れた。。・。・

        写真も撮り忘れ・・汗ダクの私・・

       



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         カップの紙をはがしても
            中でも垂れてたよぉぉ~


      でも焼き上がりはとっても美味しかった

        パン作りにクーラーは必要
         そう感じた1日でした






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**  レッスンレポ♪ **




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  16レッスン




      暑い中レッスンに来てくださる
        皆様。。ありがとうございます

      毎日本当に 暑い。・!!!(;゚;□;゚;)

      このままお盆まで猛暑が続くとのこと
         死ぬかも・・・・

       きっとそう思われてる方も
        沢山いらっしゃるのでしょうね。・。

      私はいたって 元気 (‐^▽^‐)VV

        皆様のお越しをクーラーをつけ
      涼しくしてお待ちいたしております



        先日のレッスン

      部屋の温度は30度・・・

       発酵器を使わずに室温で発酵し
       レッスンさせていただきました。




   16レッスン2





         ぷりっと張らせながら
      しっかり成形していただきます。

      このプリっと感がたまんないという
        生徒さんも多くいらっしゃいます






  16レッスン1






        2つ並べて比べてみました

         高さもしっかり同じになり
      うず巻きも真ん中に綺麗にありますっ

      お二人とも型から出す作業では
      ナカナカ出ず悪戦苦闘してたのですが

      型から出てきた瞬間には
        赤ん坊が産まれたかのように

      「出てきた~~ と喜んで


       大満足していただけました








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** 元気パワーをもらいに行ってきました♪ **



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          毎日暑い日が続きますねっ
         皆さんお元気ですか~~???

           先日・・・
       私も疲れた体にパワーをもらいに
       大好きな向日葵畑に行ってきました


         私は夏産まれの夏女です
       天真爛漫で明るいといわれますが・・

        の~てんきともいいますよねっ(笑)
            私はどうかな??
       
         好きな花は??と聞かれると

         もちろん 向日葵 

        太陽に向かってまっすぐにのび
          いきいきしているお花ですよねっ

         いつも向日葵を見ると元気がでます

        
         この辺りでは1番大きな向日葵畑に
       夕暮れ少し涼しくなってから伺いました






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          私の顔ほどある向日葵が21万本
           背丈も私の身長ほどあります♪

         歩いても歩いても向日葵がい~っぱい




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           憧れの1枚

        向日葵畑のど真ん中で幸せな1枚パシャ

        向日葵に囲まれてとっても元気になった私

         お花からもらうパワーって
         落ち込んでる気持ちや疲れた体を
         明るく前向きにしてくれます。。


         8月もまだまだ暑い日が続きますが
         レッスン後半も頑張りますよ~!!





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          もうすぐ9月10月レッスン
             アップします

            お楽しみに~~








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** じゃがカレーパン♪シンプル? **





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        「暑い暑い・。・暑い。・。」(´;ω;`)

       100万回言いながら揚げたカレーパン
     出来上がってキッチンペーパーに乗せたまま
         力尽き果てて撮った写真

       (お皿に移す気力もなかったわ~


     今見ると何の写真だか分からないですよねっ
         油が切れるように立てて並べた

           カレーパンです

           先日習ったカレーパン
      やっぱり美味しくって作ってしまいました





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          具材を小さく切って作った
             即席カレー

       人参も牛肉も入ってません(★>U<*)b
         玉ねぎとジャガイモと鶏モモ肉

         ヘルシーカレーを包みました





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         ちゃんと布とり発酵もしましたっ

      カレーパンの時って意外と忘れがちになる
           布とり発酵。。
      天板にのせてついつい発酵させちゃいます。
 
        

       今回は月のような形の基本カレーパン
           丸いパン生地を
      半分に折りたたんで包む基本の包み方で
        カレーパンらしく仕上げました

        
       今回は揚げたら胸がいっぱいになり
          食べれず(●´ω`●)

        これって
          胸焼け>>>??

        揚げ物をしたら食べれない・・・
         昔はそんな事なかったのにな~(涙)

         夏はやっぱりおソーメンですねっ

         皆さんも夏バテなさらないように
         お体を大切にしてくださいねっ








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** カリっ ハニートースト♪ **




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           バーゲンのシーズンは
       ついつい買い物しすぎちゃってヾ(´Д`苦笑ι)

        当分・・節約生活の日々が続きそうです

         頑張って節約エコを心がけなくちゃ

         最近は暑くなりオーブンを使うと
        部屋のエアコンはあまりきかなく。。(^^ゞ
         汗ダクでのパン作りです・。・。。・

       そうなると。。。
         エアコンつけなくてもいっか=!と
         短パンキャミソールでのパン焼きしてると
         私の腕には2つも火傷をしちゃいました。

        皆さんもくれぐれも
         夏のパン焼き火傷には気をつけて下さいねっ





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           レッスンで焼いた私の山食。。。
         試食は私が焼いた山食を食べていただき
               焼いて頂いた 
         1斤は丸ごとお持ち帰りいただきます




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            焼き立てをカットするのは
           本当に難しい~(☆-C_-☆)ノ゙


          もろもろになりボロボロになり。。。
            でも焼き立てを食べたい!!

      やっぱり焼き立ては格別ですもの((笑w´艸'笑))v





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          山食を一人で1斤食べるのは
         ちょっと多いんですよね~~!!
       最後の方はちょっと固くなっっちゃいます

          そんな山食ちゃんは
        トースターで焼きラスクのように
         カリッとした感じに仕上げたら
        蜂蜜をたっぷりかけて、しっとりさせ
       粉糖で甘さをプラスさせ食べると美味しい~

          おやつ感覚ですが
       私は朝からハニートーストを頂きました

        





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** パン教室へ行ってきました **



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         夏 家では作らないだろう
         
        デモ夏に食べたい 揚げカレーパン

       美味しいフランスパンを挽いた
          パン粉をつけて揚げたら格別です

        なんて贅沢なカレーパンなんでしょう


       

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        今回は4種類のパンを焼きました

       揚げカレーパン
      
       焼きカレーパン

      グリーンカレーの野菜たっぷりパン

      パン生地だけを味わうプレーンパン







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     こちらが揚げパン             こちらが焼きパン


          揚げカレーパンと焼きカレーパンを
           食べ比べる機会がないだろうと
            シェフの粋なはからいで
        両方の焼成方法で作らせてくれたんです

        焼成方法が違うだけでこんなに違うのかと
          思うくらいまったく違うカレーパン
            感じる辛さも違います。

         フワフワ感は揚げパンの方が勝ち!!
        パン粉のサクサク感は焼きパンが勝ち!!

          油を美味しいと感じる味覚。。。
        私は揚げカレーパンが美味しく思いました
          (だから太るんですよねっ汗)

         週末はテンキもいいみたいですね
         皆さんよい週末をお過ごしください
          







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         どこから見ても顔にしか見えない。
        この顔どこかで見た気がするんですが・・・

          思い出せない・・(^^ゞ

       「アハっ」体験したいのにぃぃぃ思いだせない

         これはお歳のせいかしら??
       どんなに考えても思い出せません・・・
         ちょっとモヤモヤしています

        そんな事はさておき

        皆さんから大人気のケーク・サレ

       パウンド型で焼きカットして食卓へ出す
        と言うのが主流ですねっ

        カットした際にカット面をオシャレに
         仕上げてお皿に盛るケーク・サレ

       もちろんマフィン型にいれても
         カット面はとてもカラフルですよっ





   18_20120713235953.jpg
 




       お家ではウズラ卵を真中に入れたり
       ブロッコリーをゴロと真中に入れても
         可愛いですね~

       今回はクリームチーズを入れましたが

      チェダーチーズやナチュラルチーズといった
       何種類ものチーズを一緒に入れても
      風味豊かな濃厚なサレが出来上がります

        皆さん試してみてくださいねっ

      昨日から急に暑くなり体調を崩されてる方が
       多くいらしゃるようです。。。
      皆さん熱中症に気をつけてください^^v

       私はアイスノンをポケットに入れて
      股関節を冷やしながら仕事しています








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** ハムマヨ レッスンレポ **




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  1_20120716232424.jpg







        今日はパン作りが初とおっしゃる
     色白美人さんがレッスンに来てくださいました

        パンを捏ねるのも成型も初めて
     なので1回目は一人がいいとの事でしたが

        とても器用でこ~んなに綺麗に
          出来上がりました^^v






2_20120716232431.jpg3_20120716232459.jpg





        成型はなんか上手く出来ないな~
        なんておっしゃってましたが・・

       私が見れば バッチグーな出来栄え
        きっと上を目指すタイプですねっ

       この上にツナマヨ コーンマヨを乗せ
          焼いたら出来上がり

       思ったより簡単だっと言っていただけ
         とても嬉しく思いました。。

       パンって発酵などで時間もかかり
         大変なイメージですが
       
      作ってみると意外と簡単なんですよねっ





  4_20120716232453.jpg





           体験レッスンでは 
 
       ハムマヨパン OR 
          フライパンでイングリッシュマフィン  

         どちらか選んでいただけます^^ 

      発酵が進みやすいが初め時です。

      Aさん!
       今なら部屋で常温発酵でオッケーです。
         作ってみてくださいねっ







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** 祇園祭り 宵山 **




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  11_20120716232510.jpg






           暑いですねっ

         今日は祇園祭 山鉾巡業
         祇園祭の日は暑いといわれますが
         本当に暑い (^^;)

         週末。。。
         私も宵山へ鉾を観に行ってきました。

         18時~ 
         河原町 祇園四条は歩行者天国になります。

         私達も混む前にと17時頃に京都入りし
         先斗町の柚子元さんにて柚子鍋を頂いてから
         祇園祭へ向かいました

         柚子元さんの柚子鍋はさっぱりしていて
          夏にも食べれる鍋でとても美味しいんです。







   12_20120716232516.jpg


   13_20120716232530.jpg





          
         鉾の見所
       長刀鉾と凾谷鉾(かんこぼこ)のお囃子演奏。

         コン チキ チン

       これを聞かなくては 
          祇園祭りに来た気がしませんっ


        演奏しているのは男性ばかり・・・
        やっぱりお祭りの主役は男性なのかな?

 





    14_20120716232537.jpg




          鉾ってすんご~~く大きいんです


       乗っている人を見ると鉾がどんなに大きいか
           おわかりいただけるかしら

       今日はこの大きな鉾を引っ張って巡業してると
          思うと醍醐味を感じますねっ


        屋台も沢山出ていて
       夜は11時まで見ることができ、とても楽しい
       私達もあっという間に時間が過ぎて
       10時まで(3時間ほど)見て歩きました

       次の日はクタクタで足も痛く限界に。。
       でも!!コストコへ行っちゃいました^^v

        どこまでも元気な私・・・
       今日からまたパン作りに励みます~~







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** レッスンレポ♪ **





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          昨日は大雨の中来てくださり
            ありがとうございました

       レッスンの始まる時間は土砂降りの雨
          私も自転車で帰れなく
       ちょっとリッチにタクシーで帰宅しました


         今日はアンコールレッスンで 
         ベーグルレッスン でした





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     13_20120713235858.jpg




            今回は私も初の試み
          ベーグルをケトリングしてから
        フライパンで焼いて焼成してみました






16_20120713235922.jpg17_20120713235931.jpg






          フライパンで焼いたベーグルは
         まっ白な可愛い 白ベーグル

           中までしっかり火も通って
       表面はベーグルのしっかりした歯ごたえ
           もっちり引きのある出来に

        



14.jpg15_20120713235914.jpg





          試食は コーム・ハニーとクリチで
           この組み合わせが絶品

         夏っぽいカレースープを用意しています


          ケークサレは簡単で美味しい~
         すぐ作りますと言っていただけました

         いろんなアレンジで作ってくださいね






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** milk 山食♪ **






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            緊急募集~明日


      7月14日 14時~ 体験レッスン

        1名募集~します
 
       コメント欄に鍵コメで連絡してください



  7.10山




     今日は牛乳100%で仕込んだパンドミ

        なんとなくいつもより
      焼き上がりが白い気がします

      バターも控えめに(自分の為に)
     キンキンに冷やした牛乳で捏ねたのに
      途中からはダレてきてベトベト

       これからは暑さとの戦いです




  7.10山1




 
       すんっご~~~くしっとりあがった
            milk山食

     私のパンが好きだと言ってくれる友達との
     野球観戦にサンドにして持っていきました




サンド0サンド
サンド3サンド1






       卵キュウリレタスサンド
       ツナオニオン
       チキンカツサンド

       野球観戦って席も狭く、食べ物も
        食べにくいんですよね~

      こういうサンドって
        片手で食べれるし食べやすかったです


       明日から3連休ですねっ
       私は夏のお祭り祇園祭へ行ってきます





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** 七夕に凱旋門 ♪ **





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  七夕1




 
           少し前になりますが
       七夕の日にケーキを頂きました

     地元にある私のお気に入りのケーキ屋さん
           COCARDEさんです



         こちらはおフランスの凱旋門

          見た瞬間

           めちゃ可愛い 
         と・・・胸キュンしちゃいました

 
       上には旬のさくらんぼが乗っていて
       ホワイトチョコのコーティングの中は
        チョコとコーヒー&バナナムース


       


  七夕




         こちらもめちゃ可愛い~馬車

           こちらはさっぱりな
       マンゴーとパッションフルーツのムース

       ホワイトチョコの甘さととっても合って
           美味しかったぁぁ~

      七夕にケーキというイメージがなかったので
        頂いた時はとても嬉しかったです

        とってもメルヘンチックな七夕を
          迎えることができた私


           ありがとう~~~






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**  初回 パンドミレッスン♪ **







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   1_20120710212737.jpg





        山食レッスンはじまりました

       しっかりパンパン叩いて空気を抜き
      キメの細かいしっとり山食を作ります

       今回はしっかり捏ねていただきます!

        暑い中
      皆さん汗ダクで頑張ってくださいました

        


 5_20120710212807.jpg


        とっても綺麗に2つ山
          焼き上がりました





 2_20120710212744.jpg



  

          クラムも真っ白でしっとり
        クラストは焼きたてはパリパリです

        真ん中をスライスして
          耳は皆でわけていただきます

        やっぱり焼きたては
        耳が美味しい~との結果に




3_20120710212752.jpg4_20120710212759.jpg






         発酵の間にケークサレも作ります

         試食は グレープフルーツのサラダ
             夏野菜のラタ トゥウユ
             ケークサレ
             コーム・ハニーで





   6.jpg





           持ち帰られた山食はいかがでしたか?

           パンも落ち着いて生地もしっとり
           そしてモッチリしていましたか~??





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** キッシュでランチ♪ **






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  キッシュ




       久しぶりにキッシュを焼いてみました。

       パイ型を焼き アパレイユをながして
          フィリングには
       ドライトマト ほうれん草 ベーコン
          玉ねぎの定番を

         


  キッシュ1



        たっぷりのチーズを乗せて




  キッシュ2



           一人ランチは
         プレーンオムレツとレタスに
        マンゴーヨーグルトでヘルシーに






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          ぐんぐん美味しいパンドミ♪

       最近は半分は自分用~半分はお友達~
        
        作れば作るほど自分の好みが
          わかってきますねっ

       私の好みはしっとりもっちりです

        最近。。。
       焼きたての山食の耳を食べるのが
        とっても好きになってきました。


      そしてランチはサンドを持っていくことも
        多くなってきてます^^



  2_20120706223708.jpg



       下のはかまぼことインゲン 卵のサンド
       すり胡麻マヨと胡麻をたっぷり入れて!

       上はレタス キュウリ卵サンドです
        マスタード ブラックペッパーで
        アクセントつけてこれがめちゃ旨



3.jpg4_20120706223721.jpg



        かまぼこって賞味期限短いんですよねっ
         合うかな~と半信半疑で千切りに
       そして挟んでみたらめちゃ美味しかった

        胡麻との相性もとってもよく
          大発見 皆さんもお試しあれ




       5.jpg





       夜 平日&土曜 18時30分~
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              bebe.jpg

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            このまま大きくラッピングして
          アメリカンな感じでかぶりつきました

          バーガーやサンドは大きな口を開けて
          ガブッと食べるのが美味しいですよねっ


** ブラックオリーブ サレ♪ **







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  サレ





          雨の被害が出てるようですが
       皆さんくれぐれも気をつけてくださいねっ


         今日は塩味のケーク・サレを
        マフィン型に入れて焼いてみました

       パウンド型に入れて焼くのが主流ですが
         こうやってマフィン型に入れると
         形もとっても可愛いですよねっ

       会社のお弁当にも持っていけそうです




  サレ1



          まず・・・朝に毒見の1個

       今が旬のコーン♪ 
        とても甘くて美味しい季節ですねっ

        シャキシャキっとさせたレタス
       レタスも今がとっても瑞々しく美味しい
         (しかも安い!!)

       後は・・・毎朝かかさず食べてる
       カスピ海ヨーグルト 
        美容と腸内環境を整えてくれる
         私の健康の源かも~~。

         そしてホットカフェオーレ




サレ2サレ3




          中には ブラックオリーブ
               玉ねぎ
               ピーマン
               しいたけ

            でっかいクリチ入り~~







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         ちょっぴりイタリアンなサレでした


** ニュージーランド産のコームハニー **







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   ランチ



          先日は久しぶりの休日

       休日はレッスンの買い物やランチをして
          過ごす事がほんど

        今日はローザ・ロッチェさんで
                    ランチしてきました

       前菜は サーモンとジャガイモのマリネ
           ナスとかぼちゃのバジルソースかけ
           トマトペンネ
           玉ねぎのオムレツ
           サラダとハム

        

        
   ハニー1




        そして私が目1番輝いたのは

         コームハニー

        ニュージーランド産のコームハニーです。
         このまま蜜蝋もいただけます。



     ハニー


         パンにつけていただくと
      とっても美味しくハチミツの本来の美味しさが
         パンと一緒になって美味


       今回の山食はこちらの

        ニュージーランド産のコームハニーで
          試食していただきま~~す

        皆さん楽しみにいらしてくださいねっ





  ランチ1





        パスタもとてもシンプルで美味しいんです 

      三元豚のミンチと小松菜の白ワインパスタ 

          休日リフレッシュ完了~~
        今週から山食レッスン始まります


         今月も張り切って頑張りますよ~~  







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