パンを美味しく食べる 大阪パン教室 les joues de bebe
大阪 寝屋川市(香里園)の自宅でパン教室しています。
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こんにちわっ
今日は どど~~んと
おでかけ日記です。

ある日のディナー
 FUJIYA1935さん

ジュンサイの前菜にはじまりました。
和食でしかでないと思っていた
ジュンサイが出てきて
はじめからノックアウトの私
スパニッシュですよね~~




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緑茶の蒸しパンのようなふわふわパン
この気泡の入り方は
BPではなく発酵の感じですね~


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モダンスパニッシュ
鮑はレアな感じで肝のソースでいただきます。

この食感 気持ちいい^~^
半分ってボリュームたっぷりの前菜です。
まだまだ前菜ですよぉ~~


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鮎(琵琶湖産)のコンフィ パセリのソース
行者にんにくものっていて
骨まで柔らかくってスプーンでほぐれます
添えられているのはバジル♪





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鮎の親子サンドいうネーミング
パリパリにした稚鮎の上にコンフィ
イタリアンなトマトソースがのっています

とても鮎の味が濃厚で美味しい1品



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まだまだ前菜があったのですが
飛ばしちゃいます

パスタは車エビ 雲丹 のカッペリーニ
贅沢なパスタ
2~3口でなくなる量ですが
このくらいがちょうどいい感じです


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マナガツオです。
2.8mmのかつおとの事Σ(゚д゚|||)ギョギョ


初めてお伺いしましたが
スパニッシュとは思えない
斬新で驚きの食事でした

シェフもとても素敵な方でしたよぉ(ノ∇≦*)


 7月 ベーグル食べよう会 日程

7月9日  10時~14時 残1  14時30分~18時30分
7月16日  10時~14時 14時30分~18時30分
7月22日           14時~18時
7月23日  10時~14時 残1  14時30分~18時30分 残 1

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** 揚げパン専門のカフェ **
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GWもあっというまに終わってしまいましたねっ

皆さんいかがお過ごしでしたか??

私も少しですがゆっくりさせて頂きました。

こちらは北浜に今年オープンされたお店
mountoさん

揚げパン専門店です。



1.jpg


カフェも併設されているのですが
この日は6時前だったので
私はテイクアウトで(*≧∪≦)

シンプルにシナモンシュガーと
中にベーコンを挟んだ物を購入いたしました。



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ふわふわの生地で油はあっさり
何油であげられてるのかしら??知りたいp(*^-^*)q

翌日の朝に頂いたのですが
油もまわっておらずおいしぃ~~~

これは教えてほしぃぃ~と思うほどの揚げパンでした。
今度 イートインしてこっそり聞いてみよっと\(//∇//)\


レモンくりーむパン キャンセルでました
5月14日 日曜   14時30分~18時30分   1名

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** インプットの日  **
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この日曜は休日させていただき(*σ´Д`*)
インプットの日とさせていただきました。


金曜の夜は 北新地のお鮨さんへ
初めて食べる ニシンのお刺身に生!!数の子



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お鮨も一貫づつ 握って手渡しでくださり
3秒で口へほりこむシステムです(ノ)’∀`(ヾ)

素晴らしい食材と素晴らしい業
そして一つ一つ丁寧な作業にふれ
私もパン作りの工程を見直す気持ちになりました。


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もちろん!!朝は6時に起きて出かける前に
試作しちゃいます(´∀`σ)σ

なんとか90%までルセット出来上がってきました。


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そして、お友達に頼んで買ってきてもらった
初めて食べる小山さんのパン
三田は遠くて買いにいけなくって
お友達に頼んでかってきてもらいました。

お目当てのクリームパンはゲットできなかったらしく
クロワッサンなど買ってきてくれました。



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定員さんの目のつかない席で
一緒に試食v(o゚∀゚o)v
クロックムッシュはイタリアンなトマトも挟まれていて
美味しい~~
クロワッサンはしっとりしたクロワッサンで
甘さ控えめで
とても美味しかったです。

こんなお友達に恵まれた事に感謝
いろんなパン談義に花が咲き
楽しいモーニング♪
本当にありがとぅぅぅ~~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆




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そして和食を学びに・・・・

すこしづつ
料理も充実していけたらな~~と
今回から学びだした 和食のレッスン。
とっても可愛い先生です




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和牛での ローストビーフ
食べ方がいつもとは一味違う食べ方で
和食のローストビーフ
これまた絶品で簡単ヽ(≧∀≦)ノ



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美味しい出汁の椀物


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お味噌の会というのにも
参加してきました。


お味噌を使って
味噌漬けやお味噌汁を作り
日本のお味噌のいいところを
沢山学んできました。


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しじみ汁もお水と味噌だけで
頂きました。






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そしてそして
パンデュースさんのパンレッスン

今回はなんとも斬新はクリームパン


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どこから見ても
モンブランではなく
焼きそばパンに見えるのは私だけ??

米山シェフにいろいろ相談できるこの機会は
私にとって とても貴重なレッスンです。





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そしてシェフに助言いただいて
手直ししてバンズ。。

私の課題だった問題点が解決いたしました。


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1.5日でしたが
イタリアンも食べたりと
私にとってはすごく!!すごく!!充実したお休みでした。

インプットしたぶん
皆さんに沢山 アウトプットしていきたいと
思います


 バンズレッスン 

若干、空きがございます。

もしこの日なら変更できそう
予約忘れてた~~~Σ( ̄。 ̄ノ)ノ
興味のある方 (初めての方)


下記の日程 空きがあります。。。
よろしくお願いたします


  バンズレッスン  
 ( レシピ・材料・ 持ち帰りはパンのみバンズ5~6個 )
    試食はハンバーガーにして食べて頂きます
       ¥4300

3月19日(日)   10時~14時        2名
3月26日(日)   14時30分~18時30分 2名
4月16日(日)   14時30分~18時30分 1名


皆さんのお越しをお待ちしています
  ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


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** 無添加 ナッツとドライフルーツの店 **


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北新地に1/23  Nuts Dayナッツデイ と言う
ナッツとドライフルーツのお店がオープンしました!!

アバンザの南の通りを入った所(やまや酒屋の隣です)



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オーガニック・無添加のナッツ・ドライフルーツ・ドライ野菜を
扱われてるお店です。
ネット販売をされていて、店舗としては初出店だそうですよ

ネットでは200種類のドライフルーツやあるそうですが
店頭では種類が多くて、
すべて置けない量なので 厳選された物を
置かれているそう。



2017021512365827b.jpg



海外のように
量り売り  10gから買えるんですよぉぉ~~
まずは試してみて
美味しかったら 大量購入ができます。

私にはとっても嬉しいシステムです。



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イートインスペースもあり
買ったナッツを頂くこともできます。
お酒もありますよぉぉ~~

新地で飲んだ後の2件目にもおすすめですよぉ


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** 涼しさを求めて ひろ文さん **

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お盆休みもあっという間に終わっちゃいましたね
昨日から日常に戻った私ですが
休みモードが抜けず、なんとな~くしんどい初日となりました。


お盆休みに母が私の誕生日のお祝いと
貴船 ひろ文さんへ招待してくれました。

川床料理が始めてだったのですが
ほ~んと涼しいんですねっ
川沿いを歩いているときは暑いのですが
座席に座ると 5度??10度?どれだけ違うの?って
思うほど ひんや~~り してるんです。

クーラーなしでも昼寝できちゃうほどの涼しさ
京都ならではなのかしら?



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素敵な雰囲気の中で
京会席を頂きましたよぉ~



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この時期 やっぱり鱧ですよね~


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座席からの景色も最高ですっ



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お料理もやはり京都
出汁がとっても美味しい~\(//∇//)\
煮物も出汁は透明なのに
これでしっかり味がしゅんでいます。



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暑さからのがれ
涼を求めて 京都へ・・・

久しぶりにゆっくりお休みを頂くことができました。

(ノ´▽`*)b☆


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